重慶人年夜飯都有哪些必備菜?
川奧功夫菜 發表于 家居2021-12-13
豆瓣魚 火鍋雞 磨芋鴨子 回鍋肉 辣子鴨肉 紅燒牛肉 乾鍋蝦等等
香腸臘肉是一定要有的!
要吃魚!因為年年有餘~
圖文並茂。這就是我的回答
臘肉,香腸,魚,雞
香腸臘肉雞鴨魚
象徵年年有餘的魚肯定是有的,臘肉 香腸也是肯定要有的 雞湯是不可缺少的(雞象徵吉祥)另外的基本都是根據自己家孩子的喜好而做,像鳳梨八寶飯 夾沙肉 燒白 ……明天一早就要回家幫母親做菜 晚上一家人好團年。
魚,雞,臘味,酥肉
魚是必不可少的,寓意年年有餘
再就是臘肉,在農村大多數人家裡都會在臘月二十前後殺好年豬,再提前醃製好臘肉,在三十晚上一定會弄上一盤臘肉加香腸,簡直美滋滋
再燉一個老母雞,喝口湯,舒服
再做個紅燒鴨子,寓意來年紅紅火火
最後再炒幾個小菜,大魚大肉吃多了,偶爾也要吃點小菜來刮刮油,基本就這樣
魚是必須的!香腸臘肉也是必須的!其他看著辦!
按照我們江蘇淮安這裡的風俗,過年第一:魚象徵著年年有餘!第二:坨子,象徵著團團圓圓!第三:大糕,象徵著步步高昇!第四:白酒,象徵著長長久久!按照我這裡,就這幾個典型的菜或者叫小吃吧,其他各地都不一樣,不好評論
滷菜冷盤拼盤,回鍋肉,清蒸鱸魚,全家福海鮮,炒時蔬
重慶口味主要以:麻、辣為主;在重慶年夜飯少不了的魚,寓意年年有餘。麻辣香腸、臘肉也是必不可少的家家戶戶都有,其次就是臘豬舌、臘豬心、燒白、夾沙肉、回鍋肉、白砍雞、紅燒肥腸等等。現在年夜飯做的都比較簡單了。
豆腐,魚,必備菜
基本農村都是準備大魚大肉的
香腸,臘肉,扣肉,小蘇肉,魚湦草,豌豆尖炒臘肉等。
魚(年年有餘),臘肉,香腸,雞湯(或鴨湯)蒸菜(蒸蒸日上),下酒菜,酥肉,油炸花生米,小吃,時令蔬菜,水果等。