閩南網2018-02-22 17:30:57

不知不覺，過完年了，鐘聲響起“返工”的訊號！我們也要開始收拾行囊上班了。

臨走前，媽媽總是會將家裡的，美食、特產塞進你的包裹，怕你路上“餓到”，那麼在泉州的你們，返程時，爸媽都往行李箱、後備箱裡都塞了啥？

　安溪鐵觀音：

鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是： 茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

平時好友相聚，沏上一杯鐵觀音，再配上一些茶點，人生美哉。

　永春蘆柑：

永春蘆柑具有果形碩大端正、色澤橙黃、果皮薄、果肉汁多、脆嫩香甜、風味獨特、富含維生素及其它成份等特點，被稱為“東方佳果”。

平時沒事，剝一顆吃，既解渴，又能補充維生素。

　崇武魚卷：

崇武魚卷是閩南一道特色食物，其主要原料為精選優質魚，其中又以馬鮫、鰻、鯊等最佳，高質量的魚卷，入口柔潤清脆，咀嚼時齒頰留香，既沒見魚肉，也不含腥味，有一種特有的清鮮滋味。

平時煮米粉、煮湯，或者直接油炸，皆是不錯的選擇。

　湖頭米粉：

湖頭最有名的小吃當屬湖頭米粉了，湖頭米粉採用的是優質大米，並取【閬溪】甘泉作為原材料，經手工製作，然後天然曬乾而成。湖頭米粉主要有禮盒包裝和袋裝為主，是閩南人常年送禮的佳選，同時也是人們家常必備沒事。

每逢婚宴或其他禮節，湖頭米粉也是必備佳餚，之所以這麼受大眾喜愛，不僅是因為它好吃不膩，同時使用小孩到老人各層年齡段食用。

永春老醋：

永春老醋選用優質糯米、紅曲、芝麻、白糖為原料，按一定配方精心釀製，其釀造技術獨特。醋色棕黑，強酸不澀，酸而微甘，醇香爽口，回味生津，且久藏不腐。

　　魷魚乾：

魷魚乾不但味鮮肉美更具有豐富的營養價值。一盤“魷魚菜頭（白蘿蔔）湯”的酒宴首選，此湯做法亦十分簡便，將魷魚乾順紋理剪成條狀與備好的白蘿蔔絲放入清水中，用文火慢燒，等水沸騰後鍋中散發出陣陣清香時，再放入微量味精、鹽，即可出鍋裝盛，此湯不但美味香濃更具有醒酒、提神作用。

魷魚乾也是燉湯的好佐料，在燉雞、鴨、豬排骨等食物時加入少量魷魚乾，其湯味道史濃史香更甜。

油茶：

德化油茶是福建省泉州市德化縣的特產。德化縣是“中國油茶之鄉”，榨出的茶油保持本色，氣味天然，油品健康。油茶是德化縣一大優勢資源，全縣現有油茶林面積12萬畝。

安海捆蹄：

安海肉餡捆蹄選用帶蹄的豬前腳，剝掉骨頭，然後填上精豬肉，並調配糖、高粱酒、精鹽、香料等佐料，再用紗布包紮，慢火蒸熟而成。食用時用刀切成薄片，其肉餡拘成各種花紋圖案，置於餐盤中甚美觀，其味道香醇，無油膩，常與“土筍凍”一起作為拼盤小菜。

　洪瀨雞爪：

洪瀨雞爪是泉州特色名吃，產於南安洪瀨鎮。由雞爪、調味粉和適量辣調適而成，然後經過熱蒸和熱炒，吃時雞爪口感潤滑、口可清香、口味微辣、口感滑韌，雞爪抓在手上不粘手，口感很有彈性。有越吃越上口的感覺！

綠豆餅：

薄如紙的餅皮、甜而不膩的餡料，吃起來松酥清甜，冰爽適口，讓人回味無窮。

肉鬆餅：

肉鬆餅以麵粉、雞蛋、肉鬆製作而成，香甜可口，入口即溶，酥脆香口。餓的時候，吃個肉鬆餅也是不錯的選擇。

除了以上那些，其實還有不少的特產，如深滬水丸、芋頭、紅菇、蜂蜜、雞蛋、雞鴨肉、蜂蜜、拳頭母、淮山、蝦仁幹。

離家前，

爸媽往你行李箱、後備箱裡都塞了啥？

有一種愛叫“爸媽的後備箱”，

這是一種沉甸甸的愛。

他們渴望為你裝下家中所有，只為讓身在外地的你感受“家的味道”。

（閩南網 陳輝達）