美食新尚2018-11-08 23:38:41

典型的廣東菜啊。具體做法如下

1、先把大腸頭清洗乾淨，用開水滾熟，過冷水，然後洗乾淨候用。

2、鍋裡下加清水2000克，投入醬油、鹽、酒、南薑片、甘草、桂皮、八角，水開時放入豬腸，用慢火滷煮，到筷子針得入為度，即撈起大腸。

3、吃的時侯將大腸放入蒸籠，蒸熱取出，馬上抹上溼生粉。

4、起鍋下油，把大腸炸至金黃色，以皮脆為度。撈起，改段長約5釐米，然後再改件，大段4件，中段3件，小段2件，擺放碟裡。碟邊伴香菜，酸黃瓜或酸蘿蔔均可，淋下胡椒油，跟2碟潮州甜醬。 大半夜碼字，好餓啊！