飛翔的小香豬2017-12-08 16:28:20

這個問題有點大，我試著用我瞭解的微末知識來回答一下這個問題。

要想判斷一款小種紅茶是什麼樹種製成，需要透過看幹茶，聞幹香，品茶湯，看葉底來判斷的。

目前的小種紅茶製作工藝已經比較完善，製作小種紅茶的原材料也是層出不窮，以下試舉幾個目前市場上面流通的小種紅茶的茶樹品種，希望能拋磚引玉。

1、菜茶：製作小種紅茶最古老的品種，並不單指一個品種，而是一個品種群的統稱。非常多的茶樹品種包含其中，所以統稱菜茶。 由菜茶製作而成的小種紅茶，品質最為穩定，更接近傳統。從口感上面講，更加中和，多以幽香為主，香型多為花蜜混合香型。

2、福雲6號：產地廣，壽寧、政和、廣西等地，都是大產區。目前市場上那些金黃居多的金駿眉，大多是用這個品種的茶樹做的。這個品種的特點是，茶毫豐富，幹茶呈金黃色。 從口感上面來說，福雲6號茶的更加飽滿，但是湯水都比較薄弱。香型多以地瓜香或為主。

3、大白茶：多產自於政和產區，最初是製作白茶的原料，後來小種紅茶市場火爆，茶農們紛紛轉向了製作紅茶，大白茶的特點，幹茶條索比較粗壯，而且在以前的揉捻工藝下，外形是比較隨意。 從口感上面來說，大白茶的口感偏向於清冽，有淡淡的花草香。

4、品種茶：這也是一個大的家族的統稱，多為後期扦插、稼接而來的品種。目前市面上常見的品種茶小種有黃觀音，梅佔，奇蘭，黃金桂等等，讓人目不暇接，難以區分。 但是這類茶有個相對普遍的特點，就是條形都普遍更粗。香型多偏花香為主，香氣較為高銳，是茶湯普遍也偏薄弱。

各品種間雖然有各有不同，但是對於普通的茶友來說，只通過觀察干茶外形還是難以區分的，這一點是由揉捻這道成茶工序決定的。現在比較流行的說法是條形越細越好，所以許多茶廠在做茶的時候都用力揉，導致現在許多品種從外形上已經比較難以辨別了。

所以無論是什麼茶，品茶湯都是最好的鑑別方法。

最後，就個人而言，更喜歡以菜茶作為原料的小種紅茶，茶湯更厚實，茶氣更足。

先說這麼多，希望多茶友們有所幫助，感謝閱讀。