黨小妹2020-06-12 22:30:42

現在生活水平提高了，生活節奏快了，好多都是早餐外面買著吃，中午吃食堂或者飯店或者外賣。餐館為了提鮮都要放好多的味精或者雞精。

導致口味吃習慣了吃大了。不放味精或者雞精感覺沒有鮮味，沒有味道。

雪梅生活記2020-06-15 23:50:25

我炒菜經常都不放雞精，也不放味精，很多菜有姜、蒜、蔥，油、鹽就很香就夠味了，在家就照自己喜歡的做，這小龍蝦就沒放雞精，也沒有辣椒，味道更鮮美！

極廚2020-06-12 15:24:17

合理適當的用，不頻繁用，不影響健康也增加美味也未不可。

fan89102020-06-13 08:15:38

穀氨酸鈉（味精的主要成分）最早由日本人從海帶中提取的鮮味物質。我們生活中很多食材和調味料都包含穀氨酸鈉。味精在起鍋（避免高溫）時使用，比絕大部分我們市面上的提鮮調味料都安全，因為味精都是從天然原料中提取得來，還可以降低我們鹽（鈉）的攝入量。

所以個人覺得，不要恐懼使用味精調味，不能過度妖魔化味精。任何食材使用過當，都會過猶不及。

清清佳源2020-06-16 17:37:36

味精主要用於什麼提鮮，尤其是湯類，不過少放味精，味精吃多了對身體不益。

黑糖去冰2020-06-12 12:19:06

因為現在的人已經越來越無法忍受清淡了，就像無法忍受早睡早起，和簡單的生活一樣

懂事兒帝O不懂裝懂2020-06-16 20:44:33

你離不開！

貝寶嘟嘟2020-06-16 15:35:33

自己家做飯從來不放味精，雞精也不放。

文書僕撒2020-06-12 22:27:12

都喜歡了吃味精，而且現在很多人都喜歡在外面吃，或者吃外賣，一旦口味變得很重，就很難再吃清淡的了

匠心楚廚餐飲管理2020-06-14 16:49:18

穀氨酸鈉就是味精，呈鮮味的主要成分。

所有有鮮味的食材，其鮮味就是穀氨酸鈉和少量其他呈鮮物質。

人們覺得一個食物好吃，鮮，就是這個食物中含的穀氨酸鈉成分比較多，所以覺得鮮。而熬湯，就是要把食物中的穀氨酸鈉和其他鮮味物質熬出來溶入到水裡面，從而成為鮮湯。

冰糖在廚房2020-06-12 22:44:37

我是媳婦在廚房，很高興回答您的問題

中國人的飲食習慣又是爆炒又是燉，味精雞精起到提鮮的作用，自然少不了。

味精並不是一開始就在中國受歡迎的，記得我小的時候，家裡人第一次接觸味精，也不知道放多少的量，反正就覺得放的越多越好吃，結果可想而知，那個味道直到現在我想起來胃裡就翻滾。反正味精的事情我聽到的還有好多鬧烏龍的事情，特別好玩。

西北狼1807687212020-06-15 21:57:35

也可以不用啊，用雞精

哈嘍妮可2020-06-15 08:59:18

習慣問題

鬏鬏她娘2020-06-15 12:21:19

吃上癮了，拿一頓不放它，啥菜都覺得差一味

好飯瞎胡做2020-06-15 16:43:10

我離開好幾年，不是離不開，只是沒有被完全替代

未來lhy2020-06-14 00:06:19

現在很多餐廳滿滿很少使用味精來調味了，原因如下：很多爸爸媽媽帶小朋友來車飯，都會備註不放味精的。味精不說取而代之但會在控制的量內

21184005332020-06-15 22:31:08

因為鮮

南池子2020-06-13 15:18:16

我有十多年沒用穀氨酸鈉了。

外面吃飯沒辦法，別人放了也就放了，

自己家裡吃，我從來不放，也從來不買。

現在也非常習慣了。

本身，人體必需的8種氨基酸（甲硫氨酸、纈氨酸、賴氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、蘇氨酸）裡面就沒穀氨酸，完全可以人體自己合成。

所以，吃穀氨酸根本不是人體需要，而是為了口感。

madam1208家常菜2020-06-14 21:43:54

自己家可以不放啊，不是規定的，每個人飲食習慣不同，外面吃飯比較難避免

Xia0螞蟻2020-06-13 15:47:00

額`

我自己炒菜從來不用