我是贊贊啊2021-08-14 13:02:14

民以食為天，食以安為先。。食品安全關乎每個人的身體健康沒和生命安全。隨著經濟發展已經物質的豐富，我們應該更加註重食品的安全，提倡健康生活這個早就是社會的共識。如何讓消費者吃的放心吃的安全一直是每個食品長的宗旨。

近些年，隨著工作壓力的加大，很多年輕人都是每餐都是外賣，勤快些的可能還會買點速凍食品自己回家加工下就可以吃的了。速凍食品現在儼然是現在發展速度的產業之一。尤其是速凍水餃，速凍湯圓這些。市面上的這些速凍品牌有很多。這次我們說下關於速凍水餃的黴菌超標的問題。同時我們怎麼去解決這個問題。有很多廠家在生產的時候對物生物的控制不到位會導致速凍水餃的黴菌超標等問題，嚴重的影響了速凍水餃的口感和質量等問題。

餃子是我國的傳統麵食之一。距今已有一千八百多年的歷史了。很多節日都是要吃餃子的。隨著現在技術的發達很多人都是買速凍餃子回家煮食，但是據上海康久消毒技術股份有限公司的專業人士告知：很多速凍水餃廠家的衛生指標都達不到標準，細菌總數，大腸桿菌等超標。為了解決這些問題，我們應從整體的工藝流程上找到原因，整理的工藝流程分為：原料/輔料處理→製作餡料→調製餃子皮→包餡料→-30℃速凍30分鐘左右→18℃冷藏→內包→入庫，從中我們分析可能由以下幾個問題導致：

一、原料用水沒有殺菌或是殺菌不夠徹底

建議使用反滲透的純淨水作為原料用水，若是中間沒有使用的話，必須使用雙核的臭氧發生器驚喜消毒，預防原料因用水產生的細菌等。

二、車間的衛生條件

1。 必須懟操作人員的手。衣、鞋進行消毒殺菌

2。 內包車間可以工作時就卡其動態的消毒機，下班後可以定時使用雙核臭氧發生器經進行消毒殺菌。白天採用的動態消毒機可以在有人的情況下持續殺滅空氣中的微生物且對人物無害，下班後我們採用雙核臭氧發生器對車間及車間內的裝置進行消毒殺菌，可以做到無死角殺菌。

總之。在食品安全方面我們必須嚴格執行國家的標註，嚴格按照工藝需求進行殺菌消毒。上海康久消毒技術股份有限公司，是一家致力於研發生產為一體的銷售裝置企業先進的技術，完善的生產、售後一體的公司。服務了幾千家的影片加工生產廠家。保護食品生產安全，從我做起。