8點零食2020-03-10 12:24:27

很高興為大家解答這個問題，讓我們一起走進這個問題，現在讓我們一起探討一下。

以下我為大家分享，我個人對這個問題的看法與想法，希望我的分享能給大家帶來幫助，也希望大家能夠喜歡我的分享。

我認為

從兩方面回答：

一是中國四大名菜系，從上世紀70年代開始流行至今的說法是魯菜、粵菜、蘇菜、川菜。

二是中國四大名菜，說法很多各抒己見，這裡從一個川味人的角度，分別從四大名菜系中選擇一道具有代表性的菜餚來回答你的問題。

1。魯菜的“蔥燒海參”

主料海參屬於海產品，鹹鮮味，蔥香濃郁，體現出魯菜的大氣、火候的精準。

2。粵菜的“脆皮燒鵝”

主料鵝屬於禽產品，鹹甜味，皮脆肉嫩，體現出粵菜的工藝精良、對原料的重視。

3。蘇菜的“松鼠鱖魚”

主料鱖魚屬於水產品，甜酸味，形美味佳，體現出蘇菜的極致刀工、出品的精緻。

4。川菜的“回鍋肉”

主料豬肉屬於畜產品，家常味，微辣回甜，體現川菜的大眾化，調味的精妙。

每人心中都有自己的名菜，物無定味，適口者珍。

川味文化，看川菜老傳統，聽川味龍門陣

擴充套件資料：

1。西施舌簡介：

湯菜西施舌，是一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤製成的湯類，也被賜以“西施舌”的美名，相傳唐玄宗東遊嶗山時，廚師給他做了這道湯菜，唐玄宗吃後連聲叫絕。可見此菜菜美味非同心響。這道湯菜，湯汁膩滑，品質爽滑，味道鮮美，有“天下第一鮮”之稱。

2。貴妃雞簡介：

貴妃雞也稱為京蔥貴妃雞、燴飛雞等，源於20世紀20年代末上海陶樂春川菜館，由廚師借京劇《貴妃醉酒》而創制。貴妃雞通常選用雞翅膀與香菇、淡菜、嫩筍、青椒一起燜燒而成。成菜後，菜色鮮豔，綠、乳黃、黑、白相配，令人賞心悅目，吃起來既嫩又鮮，香味撲鼻。

據載，貴妃雞由陶樂春菜館顏承麟（川菜大師）創新，20世紀30年代後半期移師上海，梅隴鎮廚師沈子芳進一步改進工藝，成為如今海派川菜半湯半葷的格局。

3。貂蟬豆腐簡介：

泥鰍鑽豆腐又名貂蟬豆腐、漢宮藏嬌、玉函泥，是一道來自民間的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，中國除西部、西南部省份外，多地均有製作。

燒製方法是先把泥鰍放在容器裡，倒入清水並放入少量食鹽，餵養一夜後，再將泥鰍倒入有嫩豆腐的鍋內加熱，讓它亂鑽，並加蔥花、味精、生薑未等佐料 。此菜豆腐潔白，味道鮮美帶辣，湯汁膩香。

泥鰍鑽豆腐傳說是由周口漁民邢文明創制而成的。他把小泥鰍在家放水盆裡吐淨了泥，放鍋內蓋上鍋蓋，用姜蒜同豆腐一起煮。

4。昭君鴨簡介：

昭君鴨是一種用粉條、麵筋與肥鴨烹調成而成的菜。

傳說出生在楚地的王昭君出塞後不習慣麵食，於是廚師就將粉條和油麵筋泡合在一起，用鴨湯煮，甚合昭君之意。後來人們便用粉條、麵筋與肥鴨烹調成菜稱之為“昭君鴨”，一直流傳至今。

在西北地區還流行一種以王昭君的名字命名的“昭君皮子”是人們在夏日常吃的釀皮子，其做法是將麵粉分離成澱粉和麵筋，並以澱粉製成麵條，麵筋切成薄片，搭配並食，並輔以麻辣調料，吃起來酸辣涼爽，柔嫩可口。

在以上的分享關於這個問題的解答都是個人的意見與建議，我希望我分享的這個問題的解答能夠幫助到大家。

在這裡同時也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關於這個問題的解答，還望分享評論出來共同討論這話題。

我最後在這裡，祝大家每天開開心心工作快快樂樂生活，健康生活每一天，家和萬事興，年年發大財，生意興隆，謝謝！