大欣和小晨2019-06-04 15:32:43

謝謝邀請！家用鐵鍋第一次如何開鍋？開鍋後對使用鐵鍋有和好處？回答這些問題前，我們先來看看為什麼使用鐵鍋。

為什麼使用鐵鍋？

鐵鍋作為家家戶戶都具備的廚房工具，非常常見。現在回味起鐵鍋烹製的菜餚，還是有一種垂涎欲滴的感覺。鐵鍋煮的肉，肉爛味美；鐵鍋燒的魚湯，味醇湯白……

使用鐵鍋的好處？

1、壽命長。

鐵鍋由於經過高溫鍛造，錘鍊，而且表層沒有塗抹任何有害人體的化學物質，只要鐵鍋使用得當，用個5-10年沒有問題。

2、易清洗。

鐵鍋清洗時，只需要沖洗到鍋面上的廢棄物，然後用溫水沖洗乾淨，再晾乾就行了。不需要使用清潔劑，清潔劑化學成分不僅會破壞鐵鍋表層的保護層，

之後鐵鍋會容易生鏽。

而且過多使用清潔劑對人體也會有所危害。

3、補充鐵。

在使用鐵鍋炒菜時，鍋鏟和菜餚在鐵鍋裡高溫翻動，能產生鐵元素，吸附在菜餚中，對人體補充鐵元素也是有好處的。

4、節省油。

鐵鍋使用時間越長，鍋面的油層就越充分，每次倒入的油不需要太多，能呈現出一種類似不沾鍋的效果。

……

鐵鍋的好處非常多，如何正確開鍋就顯得特別重要，它關係著在以後使用時不生鏽，燒菜時不發黑等。

家用鐵鍋第一次怎麼正確開鍋呢？

1、生薑開鍋。

取一塊生薑，切成片。鐵鍋，小火加熱，燒至微紅，生薑放入鍋內，在鍋面來回塗擦，（生薑體積小，鍋內溫度高，容易燙手，需要用夾子夾住生薑）。

2、肥豬肉（油）開鍋。【最常見方法】

肥豬肉開鍋是最常見的方法之一了。首先取一塊肥豬肉，再把鐵鍋燒至微紅冒煙，把豬肉放入鍋內，來回塗擦，直至豬肉變薄變成油渣，把鍋面清洗乾淨即可。

鐵鍋開鍋的方法還有很多，以上只是介紹開鍋方法的兩種，如果你也有好的開鍋方法，歡迎補充交流！

五十老虎2019-05-25 08:16:26

家裡使用鑄鐵或熟鐵鍋前（普通鍋），用塊磚頭用力擦，磨去鍋內表面的附著物（塗層及小的鐵毛剌）洗淨揩乾塗些食用油，在火上燒一下後，即可開鍋使用了！最好是先用新鍋炸次食物，潤養一個新鍋！

我只是我不代表你2019-06-04 15:55:33

鐵炒鍋，不僅是可以使人吸收鐵元素而起到養生的作用，更多的則是傳熱速度正合適，適應家庭烹飪所用，有些朋友尤其是新學做菜的，如果使用不鏽鋼炒鍋，往往是菜還來不及放，鍋已經燒糊了，但是使用鐵鍋則很少有此現象。鐵鍋好用，但是很多人會因為鐵鍋易生鏽而煩惱。其實，鐵鍋買回使用前一定要做開鍋處理的，開好鍋後不容易生鏽，而且使用時更光滑趁手，即使稍有生鏽，也是容易清洗。先用砂紙把鐵鍋的鍋壁仔細打磨，主要是去除鑄造鐵鍋時留下的鐵粉和疤痕，（舊時沒有砂紙，都是用磚頭塊來打磨的）打磨時能夠蹭出亮光為最好。然後用洗潔精清洗乾淨，放在灶臺上，小火烤乾，把家中冰箱中的生肉皮取出來，順著鍋內壁趁熱塗抹揉搓，如果沒有肉皮，使用炸過食材的剩油也可以的。待鍋壁上均勻的沾上油後，再用洗潔精洗去鍋中的黑漬，繼續放在灶臺上，倒入一點植物油，取250g生韮菜，放入鍋中翻炒，炒後倒掉，刷淨鐵鍋，放在灶臺上烤乾，即可使用，經此處理的鐵鍋，一般不易生鏽，即使常做湯食，略有鏽跡，也很容易清理乾淨的。

酷狗音樂酷小狗2019-05-25 09:46:30

新鍋買來之後先用砂紙打掉毛次和浮砂，然後鍋里加醋和鹽加滿水做開，靜放幾個小時，然後用清潔球用力擦，清水洗淨大火燒鍋底見紅，最後

用肉皮有油的一面擦式鍋內，用之前熬一鍋米粥，倒掉之後就可以用了。

穿梭的橙雲2019-05-25 12:37:27

買回來的鐵鍋用洗潔精洗一遍衝乾淨，再把水抹乾，然後放到灶上開小火，再用油把鍋裡都抹一遍，小火加熱幾分鐘，把油到掉把鍋用水衝一遍，再放灶上用小火把水烘乾，烘乾後再用油擦一遍鍋。這樣反覆幾次，直至到掉的油不再發黑