炸薯條不用買，教你肯德基做法，又酥又脆，在家做乾淨還衛生！對於家有寶寶的家庭來說，每次去肯德基、德克士是不是必點薯條呢？其實自己在家也可以炸薯條，但是自己炸出來的不像賣的外焦裡嫩，原因是什麼呢？其實炸薯條之前最好要冷凍一下！

在家炸薯條也能做出KFC的味道，可比KFC便宜多了，也放心許多。今天教你炸薯條的詳細方法，保證炸出的薯條外酥裡嫩，再也不用去外面買薯條吃了，自己在家做的還比較健康，油不會重複用，孩子吃著更健康。

準備食材：

土豆一個（中等大小），

番茄醬

適量、植物油

具體做法：

1。首先準備一箇中等大小的土豆，去皮用清水洗乾淨，然後都切成粗細相同的長條，不能切的太薄，筷子粗細就可以。

2。切好的土豆條沖沖水，把表面的澱粉去掉，然後再加入水，裡面加點

白醋

或者一小勺鹽浸泡10分鐘左右，這樣在炸的過程中薯條不容易斷。

3。鍋裡水燒開以後，把土豆條倒進去煮2分鐘左右，煮的時候可以在鍋里加入一小勺鹽，用筷子攪拌均勻，這樣的話薯條更加入味。

4。土豆條撈出來後過下涼水然後瀝乾水分，不能把一碗薯條一起冰凍，否則就會都凍到一塊去了，而不是一根一根的。要像凍餃子那樣凍，取個大盤子，鋪上保鮮膜或保鮮袋，再把薯條一根一根的鋪在上面，每根之間不能接觸，這個過程要細心哦，然後放在冰箱裡冰凍3個小時左右，土豆條冷凍後炸起來更脆而且還不容易散，圖片是我正在瀝乾土豆條水分。

5。現在冷凍好了，土豆條上面不需要裹

麵粉

或者澱粉，土豆條凍得這種似凍非凍的程度就行了，圖片是我冷凍後取出放保鮮盒的樣子。

6。鍋裡油溫燒至五成熱的時候直接放入，油可以多點，用筷子攪拌，要把薯條都浸在油裡，受熱才均勻，注意用猛火炸，如果用慢火炸，

油分

會被薯條吸收，到時就不脆了。把薯條炸的顏色泛黃的時候撈出來，稍微晾涼一下。等鍋裡油溫稍熱一點後，把第一次炸過的薯條再次倒進去復炸下，炸兩次是為了炸出酥脆的感覺，所以炸第二次很關鍵，炸至顏色變成金黃色後迅速撈出瀝油。

7。今天這道炸薯條就做好了，這樣炸出來的薯條色澤金黃誘人，口感酥脆，又香又好吃！