李樹的戀愛 2021-01-25

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土豆青皮了能不能吃

無腐爛變質的，削去青皮的部分可以吃。

土豆變成青綠色，是因為在儲存或生長的過程中長時間接觸到了陽光，導致土豆表皮產生光合作用，內部出現大量的葉綠素，使其顏色變青，而變綠的土豆中除了含有較多的葉綠素外，還有大量的龍葵素，不過這種有毒物質大多聚集在土豆發青的部分，如削去發青的部分，未發現剩餘土豆有腐爛變質的，其龍葵素含量在可食安全範圍內，是可以吃的。

2

青皮土豆吃了會中毒嗎

沒去皮吃的話，可能會中毒。

青皮土豆中含有一種叫做龍葵素的有毒物質，其對人體胃腸道粘膜具有刺激作用的物質，同時還可對中樞神經系統的膽鹼酯酶活性產生強烈的抑制作用，龍葵素含量超過20mg/100g就會對人畜產生毒害。超過每公斤200毫克時，土豆味道會變苦，難以下嚥，如食用過量的龍葵素，則會出現中毒症狀。

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馬鈴薯中毒用什麼解毒

如有不適儘快就醫。

食用少量的青土豆一般不會出現什麼身體不適，因為龍葵素這種有毒物質需達到100克20毫克的劑量才能導致人出現中毒跡象，臨床上食用青土豆出現的龍葵素中毒症狀表現為：首先感到咽喉和口內騷癢，上腹部疼痛、噁心、嘔吐、腹瀉，症狀較輕的，可在停食後1-2小時自愈；重者有反覆嘔吐而造成失水、發高燒、呼吸困難、瞳孔散大、昏迷、抽搐，嚴重的還會中毒死亡，建議食用者如出現上述胃腸道症狀需要在短時間內給催吐，一般使用手指或者壓舌板刺激咽喉部位，幫助毒物的排出，然後及時就醫診治，避免錯過最佳治療時機，加重病情延誤康復。

幻風翼舞 2021-01-25

青絲土豆不能吃。因儲存環境的問題，使其表面產生了葉綠素，進而發芽而產生大量的有毒物質龍葵素。