匿名使用者 2013-11-24

糯米滋的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食

糯米滋的製作材料：主料：糯米粉 150g ，玉米粉 20g

調料：糖 20g ，水 200ml， 油 一大勺，餡料：豆沙 教您糯米滋怎麼做，如何做糯米滋才好吃 1．所有材料加到一起，攪勻，成糊狀。玉米粉的多少影響糯米糰的軟硬，少則粘，多則韌，可按個人口味適當新增。 2．將攪勻的材料放到有蓋子的微波爐容器中，以微波爐最大瓦數加熱4分鐘。 3．出來後就是這個樣子，將熟了的麵糰稍微攪拌一下（大約相當於和麵了），用烤箱紙或者用保鮮膜裹好，放涼。注意，烤箱紙和保鮮膜都要事先抹點水，以防粘粘。 4．待麵糰涼至不燙手的時候就可以開始包了。包的時候手心裡要蘸水，同樣是為了防粘。 5．團好後，裹上椰蓉，芝麻，黃豆麵，等等。芝麻要事先炒過。 還有一個升級版本，是調麵糊的時候用甜菜汁，菠菜汁，或者抹茶汁之類替代水，這樣可以做出各色糰子。

至於餡料，發揮想像吧。 脆皮糯米球的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：鹹甜味 工藝：炸 脆皮糯米球的製作材料：主料：春捲400克

輔料：糯米200克，小麥麵粉100克，臘肉（煙肉）300克

調料：味精2克，鹽8克，胡椒粉2克，白砂糖2克 教您脆皮糯米球怎麼做，如何做脆皮糯米球才好吃1。 將糯米蒸熟後放在盆內；

2。 臘肉切顆粒狀；

3。 糯米加入臘肉、味精、鹽、胡椒粉、白糖和勻拌成鹹鮮味；

4。 然後用春捲皮包入糯米飯，做成球形生胚，且頂部帶花邊，放入油鍋內炸制即成。 脆皮糯米球的製作要訣：1。 糯米球製作好後，因外層是麵漿皮帶有一定的脆性，故糯米半成品不能在外面停放時間過長，否則表皮會乾裂，炸制時餡料露出來，影響成品質量；

2。 糯米球應及時炸制，若不及時炸就把糯米球胚放入冰箱或者冰櫃凍起來，到炸時再取出，這樣表皮就不容易出現乾裂現象；

3。 本品有油炸過程，需備色拉油約1000克。

小帖士-健康提示：

成品含碳水化合物、蛋白質、脂肪，主要供給人體所需熱量。

紅豆糯米餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味 工藝：煎 紅豆糯米餅的製作材料：主料：糯米粉200克，糯米200克，紅豆沙300克 教您紅豆糯米餅怎麼做，如何做紅豆糯米餅才好吃1。 糯米粉+糯米+水，攪和；

2。 如果稀了，請加糯米粉，如果太乾，請加水；

3。 放入電飯鍋，隔水蒸熟；

4。 或直接放蒸鍋裡蒸；

5。 蒸熟後，拿出，晾涼一下；

6。 用勺子挖出一團糯米糰，用手指在中間戳一個洞；

7。 放入豆沙一小團，揉成糯米豆沙球；

8。 電飯鍋放油（多放油防粘鍋），插電加熱；

9。 油熱後，放入糯米糰，兩面煎黃，取出。紅薯糯米餅的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味 工藝：煎 紅薯糯米餅的製作材料：主料：甘薯200克，糯米粉200克

輔料：棗（幹）150克，茼蒿100克 教您紅薯糯米餅怎麼做，如何做紅薯糯米餅才好吃1。 將棗洗淨去核，切絲；

2。 茼蒿洗淨取小葉備用；

3。 紅薯洗淨去皮，切小塊，上鍋蒸熟，取出搗成泥；

4。 薯泥放入適量糯米粉，攪拌均勻和成麵糰；

5。 將和好的麵糰分成若干個小麵糰，取一個麵糰做成小餅狀；

6。 然後放入適量豆沙餡，包起成一個紅薯糯米球；

7。 然後將它按扁，做成餅狀；

8。 將事先準備好的紅棗絲和蔬菜葉鑲到小餅上作為裝飾；

9。 依次做好所有的小餅，下鍋煎至兩面金黃即可。

小帖士-食物相剋：

甘薯：紅薯忌與柿子、西紅柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。

紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在胃內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。

糯米麻團的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 健脾開胃食譜

口味：原本味 工藝：清炸 糯米麻團的製作材料：主料：糯米粉500克

輔料：小麥麵粉100克，芝麻50克

調料：白砂糖180克，花生油120克 糯米麻團的特色：此麻團色澤金黃，香甜脆糯。 教您糯米麻團怎麼做，如何做糯米麻團才好吃 1。將麵粉放入盆內，倒入沸水燙好，糯米粉放入另一盆內，倒入沸水燙好。

2。將兩種麵糰摻在一起，揉勻揉透，搓成長條，分成大小均勻的面劑，按扁，包入糖，收口捏緊，搓圓，粘上芝麻，做成麻團生坯。

3。炒鍋內倒入花生油，燒至六成熱時放入生坯，炸至浮起，待外殼發硬，撈出瀝油，此時將油鍋離火，待油溫降至四成熱時，放入麻團，浸炸約15分鐘，炸至金黃，殼脆時，撈出瀝油，即可食用。糯米麻團的製作要訣：調料中的花生油作炸麻團生坯用，應準備應比實際用量多一些。錦繡糯米包的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心

口味：甜味 工藝：粉蒸 錦繡糯米包的製作材料：主料：糯米300克

輔料：蝦米20克，香菇（鮮）30克，叉燒肉30克，花生仁（炸）20克，香菜10克，燒麥皮180克

調料：雞蛋清30克，白酒5克，鹽1克，白砂糖3克，醬油10克，香油3克，植物油25克，雞蛋75克，鹼1克，澱粉（豌豆）10克 教您錦繡糯米包怎麼做，如何做錦繡糯米包才好吃 1。將麵粉過羅放在案板上，開成窩形，加入雞蛋、鹼水同麵粉一起和勻，搓到有勁光滑時，應擀成長方形，用白布蓋上醒二十分鐘待用。待面醒透揪成約3。5克重的劑，用細幹澱粉作撲面，把每個劑用手壓成圓扁形，再用木製小走槌擀成直徑六釐米、心厚邊薄、帶有菊花形花邊的圓片。即成燒麥皮。

2。糯米淘乾淨加水適量煮熟；蝦米浸軟切粒；香菇蒸熟切粒；叉燒切粒；香菜切碎末。

3。燒熱20克油，爆香蝦米，下酒，加入香菇、糯米飯和調味料（鹽1。5克、白砂糖3克、醬油10克、香油3克、水10克）炒勻，熄火，加入叉燒粒，炸花生和香菜，兜勻，分別捏成小圓球，用燒賣皮包裹，以雞蛋清黏口，放在已掃油的碟上，隔水蒸8分鐘趁熱享用。

小帖士-食物相剋：

花生仁（炸）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。

香菜：服用補藥和中藥白朮、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

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粽子、餈粑、糯米糕、糯米飯、糯米糰，年糕等

匿名使用者 2013-11-24

飯、糕點

匿名使用者 2013-11-24

粽子

靜靜很愛美 2020-10-07

糯米這樣做粘粘糯糯的，美容養顏，非常好吃