還是醬紫吧 2020-02-06

長黴不可以吃。

雞蛋受到雨淋或者受潮，表面的保護膜會受損，細菌會隨著蛋殼的氣孔侵入雞蛋裡面，引起發黴變質，從外觀上看就能看到雞蛋殼上有黑斑點。就算只是蛋殼粘附了發黴的雞蛋液，雞蛋裡面沒有變質變味也最好不要食用，因為蛋殼是有氣孔的，細菌可以透過氣孔進入雞蛋裡面。

儲存雞蛋最適宜的溫度是5-7度，溫度太低雞蛋會結冰，蛋白質容易變性，口感也會降低，溫度太高則容易變質。雞蛋蛋白的冰點為-0。45度，蛋黃的冰點為-0。55度，不過蛋殼有一定的保溫作用，整個鮮蛋在-0。7度回結冰。

擴充套件資料：

吃雞蛋注意事項：

1、雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋後吃糖也是不行的。

2、吃完雞蛋後吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石。一般而言，這兩種食物同時吃會導致以上吐，下瀉，腹痛為主的急性胃腸炎症狀。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法。

3、雞蛋還不能與兔肉，鵝肉等肉類一起吃。雞蛋同兔肉食成洩痢。那是因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。

參考資料來源：百度百科-雞蛋

參考資料來源：百度百科-發黴

參考資料來源：百度百科-散黃蛋

佳尼斯 2018-07-26

發黴的東西吃了對人體健康影響很大，吃了發黴的食物，裡面的黴菌孢子會殘留在體內，少量不會對身體造成什麼影響，但是累積多了就會對身體健康有影響的哦，比如會出現腹痛腹瀉頭暈等症狀，嚴重是甚至會誘發癌症，一定要引起重視哦

如果出現了異常症狀，一定要去醫院檢查一下。

271098690 2012-03-12

不可以吃，應該是時間太長了，買回來的時候可能就是時間很長的雞蛋了，或者是放在太熱的地方了。

Sign丶 推薦於2017-09-24

是由於雞蛋長時間放置受潮而表面發黴。

長黴後不可以食用。因為雞蛋殼看起來是堅固無縫隙的保護層，但實際上也是雞蛋的“面板”，是個透氣層，表面的黴菌完全能夠透過表皮伸入到雞蛋內部，造成汙染，這種雞蛋是不適宜繼續食用的，請儘快處理，防止其他物品沾染黴菌造成汙染。

shenyaxue5 2012-03-12

不可以