匿名使用者 1級 2006-09-13 回答

藏式咖哩魚

主料：

鱸魚

配料：

青紅椒、洋蔥

調料：

咖哩、鹽、味精、幹澱粉

做法：

1、鱸魚宰殺，去皮、去刺，然後把魚肉切成條狀，用涼水沖洗，把血水和腥味去掉。然後碼上鹽、味精等調料，稍待幾分鐘。

2、青紅椒洗淨切成條狀，洋蔥也切成條，備用。

3、魚段均勻地沾上幹澱粉，鍋內放底油，把魚段下鍋炸至金黃色，魚頭和魚尾也要沾幹澱粉入鍋炸熟。

4、出鍋時比較關鍵，在從鍋內倒出魚段時，同時把青紅椒段、洋蔥段撒在魚段上，用熱油澆上。把魚頭和魚尾仍按魚的形狀擺放。

5、咖哩要先過油，撈出固體物，把咖哩油里加入調料，再勾芡成黏稠汁，澆到裝盤的魚段上，此菜即成。

咖哩土豆

原料：

小土豆4個、牛奶1/2杯

輔料：

A料：橄欖油適量、香菜葉（切末）適量

B料：新鮮薑末2小匙、鬱金香粉1小匙、咖哩粉2小匙、辣椒1個

做法：

1、小土豆對切後煮熟。

2、用橄欖油爆香薑末，加入鬱金香粉、咖哩粉、辣椒拌勻。

3、倒入小土豆拌炒，再入香菜葉。

4、加入牛奶煮至滾後，倒入烤盅內，放入預熱過的烤箱，以250℃烤15分鐘即可。

咖哩香腸

材 料：

西洋香腸八條，茄子、番茄、洋蔥各一個，西洋芹一支。

調 味：

咖哩適量，番茄醬一大匙，精鹽半小匙，胡椒粉少許，紹酒兩大匙，高湯一杯，青椒、

紅椒各一個。

做 法：

①將茄子、洋蔥、紅椒、西洋芹全部切成一樣大小。

②把①的蔬菜全部放入器皿中，罩上微波薄膜或加蓋，高火6分鐘。

③攪拌所有調料至均勻，罩上微波薄膜或加蓋，高火2分鐘。

④把③、西洋芹、香腸加到②的蔬菜中攪拌，以同樣方法高火5分鐘即可。

美味咖哩雞

1。買1公斤裝的凍中翅，兩個雞腿，然後3箇中等身材的土豆

2。 蔥，姜分別切成片，節，蒜一顆，拍碎，還可以來點芹菜（根據喜好的口味），來提色提味～

3。 準備得差不多了，把雞翅斬成兩半，雞腿斬成塊～～控幹水分

4。 鍋裡放油，把蔥薑蒜丟到油裡爆香

5。 然後把雞塊下鍋炒，炒到雞肉發白，把咖哩汁倒進去，其實咖哩也可以最後放，也有人說多煮一會比較入味，所以先放，然後加土豆，適量的水，鹽，蒜粉，雞精，為了提色，還加了一點醬油，就慢慢燉吧

6。 燉到土豆酥爛，汁水差不多收幹，就可以起鍋了

咖哩牛肉

用料：牛肉適量，洋蔥一到兩隻，土豆四、五個

調味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖哩粉15克左右、鹽適量、開水

做法：

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；

3、大火座鍋，熱後加油，待油溫後放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒；

4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

匿名使用者 1級 2006-09-14 回答

咖哩湯、咖哩面、咖哩粉絲、咖哩雞塊

匿名使用者 1級 2006-09-14 回答

咖哩炒年糕——潮汕吃法。

匿名使用者 1級 2006-09-14 回答

咖哩雞，咖哩大排，咖哩土豆

此號已作廢✔ 1級 2006-09-14 回答

可以不放番茄醬

主

料：咖哩粉，黃油，切成碎末的洋蔥，胡蘿蔔切成丁，土豆切成塊，蒜末，雞肉或牛肉，豬肉切成小塊。

教您咖哩飯怎麼做，如何做咖哩飯才好吃

將切碎的洋蔥用黃油小火炒成小麥色，我只炒到這樣就煩死了，將就著用吧，注意不要用大火，會炒焦。炒好後出鍋，放在一邊。

鍋裡再放點油，放入咖哩粉小火稍炒，這個很容易炒焦，要小心。

先後將炒好的洋蔥末，大蒜末，切成丁的胡蘿蔔，雞肉塊或其他肉塊，土豆塊放入稍炒。

放水，水漫過材料，用大火煮開。

煮開後轉成中火，直到煮到土豆塊酥軟。

放入一小杯酸奶，或適量番茄醬，根據自己的喜好還可以加入菠蘿塊等。但不要放太怪的東西。

做好了。