來自西班牙的churros可是地球另一端的網紅小吃，但在我看來，這玩意也不過就是中國油條的親戚，姑且算是姨媽吧。

但姨媽家的吃法就暴力的多了，油條配熱豆漿，churros配冰淇淋！不過如今氣溫轉涼，阿濤還是放棄了這種吃法。

國慶我想大家都有自己的出行計劃，雖然不一定會去西班牙，但按照這個方子做一做，絕對可以品嚐到正宗的異域風情！

材料

15根左右

細砂糖 18g、黃油 27g、牛奶 160g、低筋麵粉 75g、糯米粉 25g＋40g、雞蛋 2個

裝飾：

細砂糖 適量、肉桂粉 適量、巧克力 適量、糖珠 適量

過程

1、將過篩的75g低筋麵粉和25g糯米粉混合均勻。

2、將18g細砂糖、27g黃油、160g牛奶煮開至

完全沸騰

。

3、關火立刻加入已經混合好的步驟1。

4、用刮刀拌至無粉無顆粒。

5、趁熱（60度+）分兩次加入雞蛋，快速用刮刀拌勻，雞蛋一定要使用常溫的，剛開始攪拌會有點油水分離，持續攪拌就會融合了。

6、再加入剩下的40g糯米粉，拌至完全混合。

7、提起麵糊整團可以粘在刮刀上。

8、把麵糊裝在裱花袋中，裱花嘴用SN7211

9、在鋪有油布的烤盤中，擠出形狀，然後放入冰箱冷凍30分鐘至定型。

10、將肉桂粉和細砂糖按1：200進行混合調配。

11、將色拉油加熱至150度左右。

12、取出冷凍的麵糰，放入油鍋，中火炸4分鐘左右。

13、至金黃色取出。

14、趁熱在表面裹上一層混合肉桂粉的細砂糖。

15、巧克力隔溫水加熱融化。

15、在表面刷上一層融化的巧克力。

16、撒上糖珠裝飾即可。

16、充滿異域風情的西班牙油條就做好啦，趁熱吃哦！

Tips

1、糯米粉可以增加churros的彈性，不建議替換。

2、要控制好油溫，不要過高，不然會焦掉。

3、肉桂粉如果不喜歡也可以不放。

4、趁熱享用口感最佳，冷卻之後會回軟。

5、攪拌雞蛋的時候，量多的話可以用廚師機的Y字槳攪拌，不建議用蛋抽攪拌，容易裹入空氣。