匿名使用者 1級 2017-04-11 回答

西番蓮，屬於西番蓮科（Passifcoraceae），又名雞蛋果或百香果，亦有“熱情之果”的雅稱，它是一種多年生熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。西番蓮約有400多個品種，起源於南美洲的亞馬遜河熱帶雨林，被西班牙的探險家、修道士認為是“聖經”中提到的人類始祖“亞當、夏娃”所吃的“神秘果”，故英文稱為“passion fruit”，意為”戀情、激情、熱情之果”。可食用的約有60個品種，但能作為商業經濟價值的僅有紫果西番蓮、黃果西番蓮及紫果和黃果的雜交品種3個種類。 西番蓮（又名百香果）的種類 - 西番蓮又叫雞蛋果、洋石榴等，是西番蓮科西番蓮屬藤本果樹，主要有紫果和黃果兩大類。 西番蓮果汁中含有菠蘿、香蕉、草莓、蘋果、酸梅、芒果等165種水果香味，是舉世聞名的香料水果，果實中含有超過132種以上的芳香物質，有“果汁之王”的美譽。它的天然原汁以其自身鮮豔的色澤，獨特濃郁的芳香風味，豐富的營養以及對人體的保健作用，在國際市場上享有很高聲譽，被稱為天然營養濃縮物和熱帶果後，是補充營養、佐餐待客的最佳飲品。西番蓮不僅營養價值高，生津止渴，還有防病健身的功效。據測定，西番蓮汁含有60多種揮發性化合物，可溶性固物含量高達10——14%，有機酸含量為1。5——3%。可溶性固物主要是：葡萄糖、果糖、蔗糖及微量的甘露酮糖、天庚酮糖等。氨基酸含量也相當豐富，主要有亮氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等，還含有多種維生素和礦物質元素，維生素C、A、B、B1以及鈣、磷、鐵、鈉等含量相當豐富。世界許多國家把西番蓮作為海員、礦工的保健飲料。 西番蓮的營養價值 - 天然西番蓮果汁具有生津止渴、提神醒腦、幫助消化、化痰止咳、治腎虧和滋補強身的功能。西番蓮的根、莖、葉均可入藥，有消炎止痛、活血強身、滋陰補腎、還有降脂降壓等療效。 西番蓮香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。 西番蓮的應用：西番蓮是一種熱帶藤本攀附果樹，果實甜酸可口，風味濃郁，芳香怡人。據測定，目前已知西番蓮果實含有超過132種以上的芳香物質，是世界上已知最芳香的水果之一，有“果汁之王”的美譽。它最適於加工成果汁，或與其它水果（如芒果、菠蘿、番石榴、柑橙和蘋果等）加工混配成混合果汁，可以顯著地提高這些水果汁的口感與香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁新增物質，或作為其它食品的新增劑以增進香味，改進品質。目前世界上對西番蓮的需求量穩步上升，尤其是歐洲、北美等地區對西番蓮果汁的需求正在不斷增加，需進口大量西番蓮原漿。國內自1990年正式推出西番蓮果汁及混合果汁飲料，很受消費者的歡迎，需求量也在穩步上升。 海南西番蓮的吃法 - 果實12月成熟，採收後需要後熟4至7天方可食用。果實主要鮮食，也可製作果汁、果酒、果醬等。 西番蓮香氣濃郁，甜酸可口，能生津止渴，提神醒腦，食用後能增進食慾，促進消化腺分泌，有助消化。果實中含有多種維生素，能降低血脂，防治動脈硬化，降低血壓。內含多達165種化合物，17種氨基酸和抗癌的有效成分，能防治細胞老化、癌變，有抗衰老，養容顏的功效。 海南西番蓮的種植。 西番蓮果全身是寶，除了是果汁、果皮外，果籽也有較高利用價值。西番蓮籽油的脂肪酸組成中不飽和脂肪酸含量較高，達到了80％以上，主要以亞油酸和油酸為主，其中亞油酸含量高達72％以上，亞油酸含量高於大豆油和核桃仁油，與紅花油相當。現代營養學認為，大豆油、核桃仁油、紅花油是人的最佳食用油，它們都是以油酸、亞油酸、亞麻酸為主要成分的植物油脂。亞油酸在人體內是製造磷質、膽固醇、糖質的主要成分，在腦的資訊傳遞中發揮著重要作用，使腦活性化，對腦功能發揮起重要作用；它不僅阻止腦血栓的形成，對人體血脂代謝還有特殊重要作用。因此，食用含油酸成分高的植物油脂可預防腦血栓和腦溢血；防止面板細胞代謝紊亂和面板乾燥成鱗屑肥厚等病變。 西番蓮的果汁色、香、味、營養極佳，富含人體必需的17種氨基酸及多種維生素、微量元素等160多種有益成份，適合生產果汁、果凍、果露、果醬等產品，具有消除疲勞、提神醒酒、降脂降壓、消炎祛斑、護膚養顏等神奇功效。

我，一直都在 1級 2017-04-11 回答

很難吃