依然有你 1級 2012-04-09 回答

麥芽啤酒有黑麥芽。黃麥芽等，口感會有不同！

黑啤酒

黑啤酒，系採用先進的啤酒釀造裝置和特殊的工藝手段，選用純天然礦泉水、優質進口焦香麥芽、黑麥芽和進口酒花製品，精心釀製而成。其色澤為深褐色，黑中透亮，焦香突出，柔和醇厚，口味醇正爽口，苦味適中，並含有豐富的易被人體吸收的氨基酸和b族維生素，其含比淡色啤酒高2-3倍，具有補血養顏、開胃健脾、增強體力、消除疲勞之功效。屬高品位啤酒，堪稱“黑色牛奶”。

純生啤酒

採用獨特的純種釀造工藝精心釀造，又採用低溫無菌膜過濾技術，最大限度地儲存了啤酒的原有風味和豐富的營養。該品種酒體清亮透明，色澤金黃，清亮剔透，泡沫潔白細膩，香味清新，苦味適中，口感清爽、新鮮，後味乾淨、純正。具有與熟啤酒相同的生物穩定性，其風味更純正，更新鮮，更爽口，更富有營養。融合了芬芳濃郁的小麥特殊香氣和清爽的酒花香，口感更加醇厚爽潤，營養價值大大優於普通啤酒。

淡色啤酒

淡色啤酒的色度在5-14 ebc單位，如 高濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度13%（m/m）以上的啤酒； 中等濃度淡色啤酒，原麥汁濃度10-13%（m/m）的啤酒； 低濃度淡色啤酒，是原麥汁濃度10%（m/m）以下的啤酒； 乾啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72%以上的淡色啤酒； 低醇啤酒，酒精含量2%（m/m）［或2。5%（v/v）］以下的啤酒。 淡色啤酒為啤酒產量最大的一種。淺色啤酒又分為淺黃色啤酒、金黃色啤酒。淺黃色啤酒口味淡爽，酒花香味突出。金黃色啤酒口味清爽而醇和，酒花香味也突出。

濃色啤酒

濃色啤酒的色度在15-40 ebc單位，如： 高濃度濃色啤酒，原麥汁濃度13%（m/m）以上的濃色啤酒； 低濃度濃色啤酒，是原麥汁濃度13%（m/m）以下的濃色啤酒； 濃色乾啤酒（高發酵度啤酒），實際發酵度在72%以上的濃色啤酒。 濃色啤酒麥芽香味突出、口味醇厚、酒花苦味較清。

全麥芽啤酒

全部以麥芽為原料（或部分用大麥代替），採用浸出或煮出法糖化釀製的啤酒。

小麥啤酒

以小麥芽為主要原料（佔總原料40%以上），採用上面發酵法或下面發酵法釀製的啤酒。

渾濁啤酒

這種啤酒在成品中存在一定量的活酵母菌，濁度為2。0-5。0 ebc濁度單位的啤酒。

鮮啤酒

啤酒包裝後，不經巴氏滅菌的啤酒。這種啤酒味道鮮美，但容易變質，飽質期7天左右。

熟啤酒

經過巴氏滅菌的啤酒。可以存放較長時間，可用於外地銷售，優級啤酒保質期為120天。

啤酒度數

啤酒酒標上的度數與白酒上的度數不同，它並非指酒精度，它的含義為原麥汁濃度，即啤酒發酵進罐時麥汁的濃度。主要的度數有18、16、14、12、11、10、8度啤酒。日常生活中我們飲用的啤酒多為11、12度啤酒。

匿名使用者 1級 2012-04-09 回答

全國大部分地方的原麥汁濃百度都是7到9度這樣的。所以說口感的話，這麼多年的行業經驗來說還是這個濃度剛好，也不是越高也不是越低好。還有這個主要是涉及到料水比，度和成本，還有個別的愛好。原麥汁濃度高，回麥芽成本肯定高，然後酒精度相對也會高。有些地方的群眾喜歡喝的答烈一點的酒才會有味道，當地的啤酒廠會推出這樣的高一點的