喝露水的道姑2020-12-06 12:03:43

一、皮蛋瘦肉粥萊垍頭條

材料：大米，皮蛋，油條，豬肉，香蔥；食鹽。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、先將大米淘洗乾淨，然後放入一個容器，加入適量鹽和清水泡上一會，大概半個小時就可以了；皮蛋剝去皮切小丁；油條也切成同樣大小的丁；香蔥切末。萊垍頭條

2、豬肉洗淨，放入鍋中煮熟，不用切，取一小塊直接煮就可以了，也不用調味，煮熟後撈出晾涼，然後用手撕成肉絲。當然，放入皮蛋粥中的肉也可以是事先醃好的鹹肉。條萊垍頭

3、取來湯鍋，注入清水燒開，然後放入剛才泡好的大米，緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁，煮開後轉小火，慢慢熬製，時間和耐心都允許的話最好熬製一個小時左右，至粥軟糯粘稠就可以了，如果並不強求這些，那米熟了就可以，也同樣好喝，最後根據口味的需要再適當的加些鹽調味，香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁，吃的時候撒到粥裡就可以了。條萊垍頭

二、海鮮雲吞麵

材料：泡麵（用龍鬚麵最好，家裡正好有泡麵我就用了），餛飩（自己包也好，買現成也好），大蝦，油菜，高湯（骨頭湯、雞湯均可），紫菜，香菇，香蔥，海米；鹽，雞粉，胡椒粉，香油。垍頭條萊

做法：垍頭條萊

1、將大蝦去皮、去頭、去除腸線，保留尾部，這樣做出來比較好看，將處理好的蝦洗淨；油菜取油菜心洗淨；香菇泡發，有心情的可以做個十字花刀，讓即將出現在他面前的這碗麵更加漂亮；香蔥洗淨後切末。垍頭條萊

2、材料都準備好後，取來湯鍋，放入適量清水，燒開，然後下入麵條和餛飩，煮熟後撈出，我用的是泡麵，稍煮一下就可以先撈出了，由於現在是夏天，所以煮好的麵條可以過下水。萊垍頭條

3、如果有高湯的話，味道會更好，現在也就可以另起鍋燒開高湯了，如果沒有高湯就用剛才煮麵的湯就可以了，燒開後放入蝦仁，再加入香菇，海米，紫菜，油菜，再加入胡椒粉，鹽，雞粉，香油調味，最後將餛飩和麵條放入調好味的湯中，撒上香蔥末即可。萊垍頭條

三、肉末旋餅

材料：開水面團1份；肉餡，蔥花，椒鹽，（還可以放入少量蝦皮）。萊垍頭條

做法：萊垍頭條

1、將肉餡，蔥花，椒鹽攪拌均勻；將開水面團揉勻，搓成長條。垍頭條萊

2、將搓好的長條分成若干小份，擀成圓形的麵皮，用勺子將肉餡均勻的鋪在擀成圓片的麵皮上，捲起。萊垍頭條

3、捲成長條狀後再捲成蝸牛狀，稍壓扁，輕輕地擀一擀，這樣一個肉末旋餅就做好了。萊垍頭條

4、依次做好所有的小餅，放入平底鍋中煎熟即可，也可以用爐溫200度的烤箱烤熟。萊垍頭條