初始農人2020-02-14 18:14:16

白靈菇，還有阿魏菇、阿魏蘑、阿魏側耳等名字，因其長相近似於靈芝，全身潔白無瑕，所以也稱為白靈菇，是食用菌中的仙子。白靈菇肉質細嫩味道鮮美，富含蛋白質、維生素、真菌多糖、多種礦物質元素和人體所必需的氨基酸，具有調節人體生理平衡，提高人體免疫力的功效。是一種很受歡迎並廣泛種植的食藥用菌。

瓶裝白靈菇在接種後不萌發，造成這種現象的原因很多的。可能是菌種的問題，也可能是培養料的問題，還可能是滅菌或接種問題，可能所經歷的過程中感染了雜菌，更有可能是養菌管理出現了失誤。

一，菌種問題。

菌種在生產過程中受熱，造成菌種死亡或菌種活力極差。菌種菌齡過長，過老，活力差，生長不旺盛。這兩種情況，在接種後，都會出現菌種生長緩慢或根本不吃料，不萌發。

★解決辦法，立即檢測菌種是否符合國家各項標準，是否存在菌齡過長或菌種已經死亡的實際問題，如果確定，要立即把所有菌袋重新滅菌，換用合格菌種，重新接種。

二，培養料的問題。

培養料達不到菌種萌發和菌絲生長要求，造成菌種不能萌發生長。

【1】培養料的含水量。

在白靈菇正常生長的情況下，要求培養料的料水比為1：1或1：1。3，含水量是65%。如果培養料含水量過大，只是培養料過溼，培養料中就出現缺氧現象。菌種就像被浸泡在水中，不能呼吸到新鮮足夠的氧氣，最後因缺氧，無力萌發和生長，出現接種後不發菌現象。

★解決辦法：降低空間相對溼度，加快培養料水分蒸發，使之慢慢失去多餘的水分，使培養料含水量逐漸趨於正常。但水分蒸發過程中，容易出現，菌袋中培養料各部分短時期內，水分含量不均勻，對菌絲的生長會產生一定的影響，但這是使培養料失水的唯一辦法，要比培養料重新制作稍好。

【2】培養料的酸鹼度。

白靈菇菌絲體，喜歡微酸環境，但其在基質PH值5~11的範圍內，均能生長，最適宜的PH是5。5~6。5。PH值低於5或高於11時，生長的極為緩慢，或停止生長。所以接種後不發可能是培養料酸鹼度不適宜，PH值低於3或高於了11。用試紙檢測培養料的PH值，即可判斷出是否是因此造成。

★解決辦法：採用酸鹼中和辦法予以解決。袋內噴灑或注入石膏水或生石灰水，進行調節。但不能因此致使培養料含水量過溼，避免顧此失彼，出現其他問題。操作時，需要開袋進行，可能會帶來染菌或給菌種帶來其他負面影響，應做好發菌環境的消毒，操作時儘量小心，不要讓水流直接噴淋到菌種上面，影響菌種正常生長。

三，滅菌問題。

滅菌不徹底，使雜菌叢生，抑制了菌種的萌發。但滅菌不徹底，接種後，菌袋的表現是，一部分萌發正常，一部分不萌發。不萌發的菌袋培養料變黃，接種時間短的情況下，開啟菌袋細聞，會有細微。接種時間長，酸味表現較為明顯。

★解決辦法：

⑴重新滅菌接種。

對接種時間短的菌袋和已發現染菌跡象，應立即移出養菌場所，重新裝入滅菌倉，進行再次滅菌、接種。

⑵重新制作培養料。

對接種時間長的菌袋，一般以10天為期限，PH值下降迅速，已經降至在5。5以下的，要重新新增新料，按培養料標準制作培養料，再進行使用。

⑶加強可萌發袋管理。

對萌發不良的菌袋，要注意供給充足的氧氣，可採用松袋口等辦法，加強管理，一般最後菌絲能長滿菌袋，只是用時較長，會推遲出菇時間。

四，接種問題。

接種是白靈菇種植中十分重要的環節，接種過程中，稍有不慎，都可能造成菌種萌發遲緩。

【1】培養料溫度問題。

白靈菇接種時，需要培養料溫度降至28℃以下，如果料溫過高，就會燙死或燙傷菌種，造燙死的菌種不會再有萌發能力。燙傷的菌種恢復自身需要一定的時間，最後的結果就是，接種後菌種不萌發或萌發遲緩。

★解決辦法：

⑴

接種前，一定測量好培養料溫度，一定要在溫度降到28℃以下時，再進行接種。

⑵

對不萌發的菌袋，移入接種室，進行重新接種。

⑶

對萌發遲緩的菌袋，加強管理，加強菌袋供養量，開啟袋口過針刺菌袋，強制供養，以促進菌種恢復健壯，正常生長。

【2】違反接種操作規程，致使菌袋染菌問題。

接種前，沒做好接種室或接種箱的消毒滅菌，接種工具、接種人員著裝消毒滅菌不徹底，接種人員不遵守規程，手未做好消毒，接種室內，接種室走動頻繁，接種時忘記開啟全程接種保護器，帶菌進入接種室，這些均能辦成雜菌侵染菌袋，初期雜菌表現不明顯，但會對菌種萌發產生抑制作用，造成不發菌。

★解決辦法：

嚴格執行接種操作規程，做好接種室消毒滅菌，做好接種人員著裝和使用滅菌消毒，管理好接種人員各種不利於接種行為，真正的做到接種是在無菌環境中進行，降低一切染菌風險。

五，養菌管理問題。

白靈菇接種後，是否能正常萌發，管理很重要。白靈菇菌種的萌發需要適宜的溫度、溼度、光照、空間氧氣含量環境條件，這些條件需要正確的管理，才能達到。一旦失誤，就會給菌種萌發帶來很大的影響。

【1】溫度。

白靈菇菌種萌發最適宜的溫度是22~25℃，5℃以下萌發極為緩慢，35~37℃不萌發，超過37℃的環境下1~2天死亡。

接種後的菌袋，接種後，如果溫度不達標，甚至是在35~37℃之間，接種後不萌發，是常態。

【2】空間相對溼度。

養菌期間，白靈菇所處場所空間相對溼度保持在70左右即可。如果出現溼度過大，長時間內超過80~90%，一旦遇高溫，形成高溫高溼環境，菌袋極易染菌，給菌種萌發和菌絲髮育帶來影響。

【3】光照。

白靈菇菌種萌發不需要光照，菌絲黑暗中即可生長。一定的光線照射會抑制菌絲體生長，造成菌種萌發遲緩。

【4】空間氧氣含量。

白靈菇是好氣型真菌，菌種萌發和菌絲體生長都需消耗氧氣，養菌期間，要保持場所的通風良好，保證場所內氧氣含量充足，能滿足菌種中菌絲體呼吸需要，如通風不良，場所內氧氣含量不足，二氧化碳濃度過高，會抑制菌絲體生長，至菌絲體呼吸困難，菌種萌發遲緩停止萌發生長。

由此可以看出，白靈菇菌袋接種後，養菌環境的管理中，如有疏忽或失誤，無論是溫度，還是溼度、光照，通風，任何一項，都會給菌種萌發帶來不良影響。

★解決辦法：

就是加強管理，把溫度、溼度、光照、空間氧氣含量均調節至最適於菌絲體生長和菌種萌發的最佳狀態，就能改變因管理失誤造成的菌種不萌發的現象。

白靈菇接種後不萌發，可能是以上一種原因造成，也可能是多種原因疊加在一起所造成。出現菌種不萌發現象後，種植者不要著急慌亂，應立足自己的種植實際，細緻分析問題的癥結所在，找到真正原因，並依據原因進行整改，採取補救措施，避免出現無的放矢，盡最大努力挽回要出現的經濟損失。

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