心泉2017-08-24 11:20:41

中餐在世界上的地位，與中餐的水平是不相配的，在國外，有很多中餐廳都被認為是“外賣”，“隨便吃吃”，而中餐的菜品，也被侷限為“酸甜一切”。所以，有很多餐飲企業一直在做中餐的國際化表達，併為此做出了很多努力。比如大董。

卡布奇諾配大蒜2017-08-22 14:16:37

中國菜博大精深。全世界最有內涵，最有文化的菜，肯定是中國菜。但要是說地位，未必是最高的。法國菜，俄國菜，甚至日本菜，在世界上也是很出名的。但中國菜很貴，到是真的，我去過泰國，那裡中國餐館就比國內貴很多。據說唐人街裡的，中國餐館，是各個國家高消費的場所。但中國菜重油，重辣，脂肪高。這些有的時候，老外也是無法接受的。但無論如何，中國菜這也是世界最出名，最重要的菜系之一。不用去看什麼米其林啊什麼的，那就是個屁。

和巴赫喝咖啡2017-08-22 15:18:06

中餐在世界上地位並不是很高。首先種類原料太過於繁雜。其次，真正能夠給中餐長臉的國宴淮揚菜。在國外並不多。以至於外國人對中餐的印象就是，烤鴨，魚香肉絲，麻婆豆腐，等等菜。外國人偏愛糖醋口味。還有就是有些菜太過於花哨。比如在澳洲一家中餐廳吃到的孔府菜（油潑豆葶）豆芽菜成掐菜，牙籤鑽孔，塞肉餡。真是食不厭精啊！但是這樣做並未有驚豔的味道。尤其是初次嘗試一下的外國人。還有就是中餐太貴了。還有一些菜做了改良，外國人就很喜歡，但是國人未必接受。例如洛杉磯一個大廚做的（菠蘿古老肉）因為古老肉太油膩所以加了裡面黃瓜塊，番茄塊，洋蔥塊，菠蘿塊，彩椒。有點類似一般西餐的配菜了。你說你會認可他的好意嗎？