我們de味道2019-07-18 15:27:07

我會用苦瓜降暑！

既降暑又清火還不苦！

食材：苦瓜

小河魚（用油稍稍煎了一會的）

調料：青椒、油、鹽、生抽

具體做法：

第1步：把苦瓜放到一個大容器裡，然後在上邊撒些鹽（可以稍微多點，把苦味逼出來），完了用手抓，直到苦瓜顏色變得更深，苦瓜汁也流出來了，就可以用清水清洗苦瓜了，可以多清洗幾遍，這樣處理苦味減半哦！

第2步：切一個青椒，把清洗完的苦瓜擠幹水分備用。

第3步：鍋中加入底油，先把辣椒炒一會，再加入苦瓜一塊翻炒，炒的過程梢噴一點清水一起炒，這樣炒出來的苦瓜顏色碧綠，非常好看。

第4步：再加入小河魚一塊翻炒，小河魚用油煎過後會有一點點幹，所以還要噴點水一起炒，記得水是要噴，不是澆水，那樣會讓苦瓜變得非常爛，跟煮過似的，影響口感哦！

第5步：梢炒一會就可以加點生抽提味，再加點鹽就可以出鍋了，一道解暑又不苦的苦瓜炒小河魚就完成了！