陽光下9999999992023-01-04 14:51:55

所需材料配方：中筋麵粉500克、雞蛋105克（去殼後重量）、水200克、鹽10克

做法步驟：

1、將500克中筋麵粉、105克的雞蛋液和10克鹽倒入盆中，用筷子攪拌均勻，家裡如果有黑芝麻的話，也可以加點進來

2、然後我們再把200克的清水緩慢倒入盆中，一邊倒入一邊用筷子攪拌成面絮狀

3、再下手揉成光滑的麵糰，揉好的麵糰是軟硬適中不沾手的，接著蓋上保鮮膜，鬆弛30分鐘。這一步如果你揉不光滑的話，可以先簡單和成團，然後蓋上保鮮膜放置10分鐘，10分鐘後再來揉就很容易揉到光滑了

4、將鬆弛好的麵糰移到揉麵板上，用擀麵杖擀成大的厚片狀，厚度約為0。8cm～1cm左右

5、然後再用刀切成條狀，儘量不要切太寬，切好後蓋上保鮮膜，防止被風乾

6、取一根切好的麵條，用手搓成筷子一樣細的條狀，最好搓的粗細均勻些，剩下一次操作

7、找一個底部寬一點的容器，倒入適量的食用油，接著將所有搓好的麵條，在容器內盤成一圈，這裡油的用量，要以沒過麵條為止，然後蓋上保鮮膜，醒面6小時。這一步也叫油醒面，之所以用食用油來醒面，是為了更好的增加麵條的延展性，後期更易拉扯。另外大家也可以提前一晚上揉好面，這樣用油醒面的時候，可以直接放在冰箱冷藏過夜，第二天起來就可以直接用來做饊子了，比較方便

8、6小時後，我們取一根麵條，一圈圈的套在手上，要一邊繞一邊慢慢拉細，一次繞個22圈左右就可以了，尾端收口處可以捏在麵條上，這樣炸的時候不會散開

9、然後準備兩根筷子，把剛剛繞好的麵條，套在筷子上撐直，再稍微拉長一些，不要太用力，等鍋內油溫6成熱時，將筷子伸入鍋中，用中小火油炸。溫馨提示，麵條醒發好後，就可以將油倒入鍋中開始加熱了，用中火加熱即可

Lvemos2023-01-04 14:55:17

用料：麵粉500g、雞蛋3個、食用油一桶、花椒粉少許、食用鹽6~8g、十三香少許、孜然少許、水120g、芝麻15g

步驟：1。三個65克左右雞蛋，去殼稱量，加入水分共290克（根據麵粉吸水性預留一點水分調整），加入6克食鹽，根據自己口感加入王守義十三香和花椒粉，攪拌一下倒入稱量好的麵粉中，邊倒邊攪拌，然後揉成光滑的麵糰，醒發一會（具體時間根據氣溫，室溫20度大概一小時），分割成100克一個的麵糰，滾圓醒發一會。

2。麵糰中間戳一個洞，把洞擴大像甜甜圈一樣，再搓成一條封閉的麵條。用烤盤抹油，放入麵條，再倒入菜油，油麵剛剛蓋過麵條，浸泡一晚

3。把麵條撈起來纏繞在張開的手指上，邊繞邊拉，盤好備用，油鍋加熱，看到油開始翻滾關小火，可以丟一點麵條試試溫度，然後用筷子把麵糰撐開，先兩頭，再中間，炸中間部位時，把筷子稍微伸縮抖動，再兩頭重疊，或者扭一下，定型後取出筷子炸至金黃撈出。

4。可以放芝麻，也可以不放，還可以加糖和奶粉做成奶香甜味

5。第一次搓得跟筷子一樣粗，分次疊放在盆裡浸油，第二天撈起來纏繞得厲害，而且拉伸後很細，兩個雞蛋10克鹽的原方口感有點鹹而且很硬很脆但是不酥，所以第二次減鹽，加雞蛋，而且用了烤盤平鋪擺放，更容易撈起來

6。黑芝麻多了不好看可以加點白芝麻。

快樂人生有我g02023-01-04 14:53:47

食材清單

麵粉 500克 、 鹽 5克 、 雞蛋 1個 、 油 30毫升 、 水 250毫升 、 黑芝麻 20克

烹飪步驟

步驟1/11

500克麵粉中加入5克鹽和雞蛋，攪拌均勻

步驟2/11

加入黑芝麻和250毫升溫水，攪拌成絮狀

步驟3/11

加30毫升食用油

步驟4/11

用拳頭揣成麵糰，醒15分鐘

步驟5/11

醒好後，揉成光滑麵糰，用擀麵杖擀平，兩面塗抹上油，蓋上保鮮膜醒30分鐘

步驟6/11

醒好後，切成寬長條，在搓成粗麵條

步驟7/11

放在油裡面醒1個小時以上

步驟8/11

醒好後，拿一根繞在手上

步驟9/11

兩頭可以繞在一起，要不然炸的時候容易開，用兩隻手指頭多拉伸幾下

步驟10/11

拉好後，穿進筷子裡面，油鍋6層熱開始炸，先用筷子撐著炸一會定型（這個時候可以用點力抻著），定型後把筷子拿下來，多翻幾次面，炸至金黃就可以了

最後一步

喜歡吃甜的，炸好後可以撒點白砂糖，美味的饊子就做好了