之之之之遙2022-12-26 20:00:47

材料：溼麵條（用綠豆麵條更好）、芝麻葉、大蔥、姜、豬肥肉、幹辣椒、乾花椒、鹽、生抽、骨湯等。

做法步驟：

芝麻葉的淘洗比較費時間，每次可以多處理一些，洗乾淨後分成小份，用保鮮袋裝起來放進冰箱中冷凍儲存，吃的時候拿出來化凍。如果急吃，拿出來放進微波爐開中火一分鐘，也可以化凍。

大蔥切成段，豬肥肉切成小丁，主要是用豬油，如果家裡有豬油，可以直接用。

炒鍋倒一點兒油，把切好的豬肉、大蔥碎和姜碎一起下鍋，中火煸炒。

豬肉煸出油，蔥段煸至微黃，放幾粒花椒兩個辣椒炸香。

接著放上處理好的芝麻葉，然後用鹽和生抽調味。這時候就可以關火了。鹽的用量要稍多些，因為等下要把炒好的芝麻葉跟麵條一起煮，鹽的量是要讓麵條鹹度適中才行。

另一個鍋煮麵，如果有骨湯，用部分骨湯代替清水，煮出來的面更好吃。麵條下鍋後煮一滾，之後把炒好的芝麻葉加到麵條鍋中一起煮，最後等麵條煮好後淋一點兒芝麻油就好了。

沉星變成海2022-12-16 02:57:58

食材：幹芝麻葉20克，白蘿蔔100克，溼麵條300克，香蔥一棵大蒜三瓣，生薑10克，幹辣椒3個，八角2顆。

做法：幹芝麻葉加3克食鹽用冷水泡發一個小時後，撈出揉搓半分鐘，再用冷水沖洗兩三遍，攥幹水分備用。香蔥洗淨切末。大蒜生薑切片。白蘿蔔切薄片後再切成細絲。幹辣椒切段。

把芝麻葉、白蘿蔔絲、香蔥末放入盆中，加適量精鹽、五香粉、白胡椒粉、生抽、雞精，半勺芝麻香油，攪拌均勻。

起鍋熱油，放入蒜姜、幹辣椒段、八角爆香後，加入1000毫升冷水，水燒開後下入溼麵條，燒開後加入一碗冷水，再燒開後倒入拌好的芝麻葉、白蘿蔔絲，攪拌均勻，待開鍋後即可關火，出鍋即成。