天涯syp2021-03-07 10:19:23

藕刨去外皮，切成細絲，再放到清水裡泡去其表面的澱粉，撈起來瀝淨水分。

青椒和紅椒分別去籽，切成細絲備用。

瘦肉清洗乾淨，切成小細絲備用。

肉絲放在碗裡，加入適量的蠔油、鹽、料酒和生粉拌勻，醃10分鐘。

鍋中倒入適量的花生油，燒至五成熱，倒入肉絲大火炒至肉絲髮白。

倒入青紅椒絲，調入適量的醋，大火翻炒均勻。

倒入藕絲，調入適量的鹽、白糖和生抽，大火翻炒均勻即可出鍋裝盤。