niudan77882021-07-26 20:21:28

1。整隻茄子切成蓑衣花刀。

2。將茄子盤成圓形，頭尾用叉子或牙籤固定在一起，在表面和縫隙中沾上幹澱粉。

3。把茄子放入油鍋中炸透。

4。取一隻茄子，從中間橫切分成兩段，再順刀切成四份，在每份內側斜切些小口，注意不要切斷。

5。將茄子段沾幹澱粉，用筷子夾著，讓兩頭彎曲成半月型，入油鍋炸透。

6擺在盤中成花朵形狀。

7。鍋中放四勺番茄醬，加鹽、料酒、姜粉、白糖，一小碗清水，燒開後，用水澱粉勾芡。

8。把芡汁澆在茄子上即可。