L749296872022-05-29 15:25:21

農村大缸醃蘿蔔的做法

【食材】：蘿蔔10斤，3-5粒八角，一小把小茴香，3斤左右的生抽，1斤香醋，50克食鹽，40克冰糖，大蒜，生薑，紅椒，高度白酒

【具體做法】

準備10斤左右的綠蘿蔔清洗乾淨之後放在案板上去掉頭和尾，然後將蘿蔔切成厚片再改刀切成條。

準備一鍋開水，在裡面加入一勺食鹽，攪拌均勻，讓食鹽化開，然後將蘿蔔條下鍋焯水，大約焯水1分鐘左右，撈出來放在透氣的工具上面，放在通風的地方晾曬，晾乾蘿蔔條上面的水分。

鍋中不需要放油，在鍋中加入一小把花椒粒，3-5粒八角，一小把小茴香，開小火將香料炒出香味，然後再倒入3斤左右的生抽，1斤香醋，50克食鹽，40克冰糖，熬料汁的時候放點冰糖除了能提鮮還能中和醋的酸味，攪拌一下，讓冰糖完全化開，然後蓋上蓋子將料汁燒開，再繼續煮3-5分鐘就可以了。時間到以後將熬好的料汁倒在一個乾淨的沒有生水生油的盆子裡，放涼備用。

準備一頭大蒜切成蒜片，一塊生薑切成薑片，3個紅椒切成紅椒絲，備用。

這個時候的蘿蔔表面的水分已經晾乾了，將蘿蔔條全部倒在一個盆中，放上切好的姜蒜片和紅椒圈，然後再倒入完全放涼的料汁，下手抓拌均勻。

準備一個乾淨的容器，將蘿蔔盛在裡面，最後倒上適量的高度白酒，蓋上蓋子密封儲存第二天就可以吃了。

夢魂R2022-05-29 15:25:16

/原料

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蘿蔔 （1根）

白醋 （3勺）

醬油 （1勺）

蒸魚豉油 （1勺）

冰糖 3勺

涼白開 2勺

蔥薑蒜 半碗

小米辣 5個

1/準備食材，一顆蘿蔔。

2/準備好調味料。

3/蘿蔔夾刀切片~（當然也可以切成任何你想要的樣子）。

4/兩小勺鹽；鹽勺很小，也就是一個成年人大拇指大小的調味品勺子。

5/均勻撒在切好的白蘿蔔片上。醃製30分鐘—1小時。

6/大約30分鐘之後，倒掉蘿蔔中鹽沙出來的水分，另外，還要額外攥幹蘿蔔中的水分。

7/姜蒜和小米辣的用量，完全按照自己喜好來放就可以了。

8/拿個大缸，先盛料汁。

9/倒進料汁裡面。最後姜、蒜、滿上。保鮮膜密封好，進冰箱，冷藏儲存。大約2小時後可以食用。

10。美味又好吃的農村大缸醃蘿蔔做法完成開吃了。

使用者329141887682022-05-29 15:21:00

準備材料：醃菜缸、食鹽、開水一壺、竹竿、石塊、木板。

1、去一個洗淨晾乾的醃菜缸放置在通風處。



2、向缸內倒入適量食鹽。



3、倒入食鹽後再加入適量開水。



4、取一洗淨晾乾的竹竿將水和食鹽混合均勻。



5、待混合鹽水變溫後，放入洗好的整個蘿蔔。



6、取一塊石頭放入缸內。



7、確保石頭將蘿蔔完全壓入鹽水內浸泡。



8、取一個木板蓋在醃菜缸上，將其密封。



無憂花開9992022-05-29 15:14:03

材料

大缸一個，白蘿蔔2000克，食用鹽適量，白砂糖適量，白米醋適量，大蒜適量，野山椒適量，野山椒水適量，生薑片適量。

第一步、最先準備好的籮卜清理乾淨，用廚房用紙擦乾蘿蔔表層的水，放進一旁，靜放半小時，隨後將其切割成塊狀放進碗中，新增適量的食用鹽，用筷子將其攪拌均勻，就是這樣醃漬2~3個鐘頭，那樣做的目地是以便將籮卜中的水份醃漬出去。

第二步、直到蘿蔔醃製好後，能夠 見到籮卜中的水份都被醃漬出來，扔掉水份，新增白砂糖，白米醋，大蒜，野山椒，野山椒水，生薑片，用筷子將其攪拌均勻，再次醃漬兩個小時的時間。在醃漬的情況下，最好是蓋上一層保鮮袋，醃漬出去的籮卜會更為的進味美味，時間到後，籮卜就可以立即服用了。

努力的阿巴桑2021-02-23 08:02:02

大缸醃蘿蔔這是河北、山東部分地區傳統家常菜。這些地區冬季寒冷，經濟落後，冬天除了大白菜什麼也沒有，家家戶戶要醃製一大缸蘿蔔，從今年的冬天吃到來年五月。

方法特別簡單：自家種的大蘿蔔三百斤左右，大顆粒海鹽十五斤左右，把蘿蔔洗淨削去根鬚，一層蘿蔔一層鹽碼放在缸裡，然後加入沒過蘿蔔的涼水，等蘿蔔變色就醃透了可以吃了。