使用者54978500212017-11-20 14:12:48

金華火腿跟雲南的雲腿、江蘇的北腿並稱我國三大著名火腿，金華髮現火腿最早應該是在唐朝時期，不過真正鼎盛時期在北宋時期，至今已有1200多年的歷史。

相傳於北宋末年，金人大舉進攻中原，金華有一位將軍見局勢緊張，決心要收復失地，於是就在金華招兵買馬，收復了大量失地。

當地的百姓為了犒勞這些將士，就將“兩頭烏”宰殺，運往河南，但是從金華運到河南，要大半個月左右，百姓怕豬肉變質，將想出了一個好辦法，將豬肉撒上鹽，醃製起來，百姓將所有的豬肉醃製好後透過船運到了河南，開啟船艙一看，所有的豬肉全部變成紅色，發出一股撲鼻的奇香，燒熟一嘗比鮮肉味還美。

金華將軍將醃製的豬肉獻給宋高宗，宋高宗吃過醃製的豬肉大聲說道：“這不是豬肉，這是火腿！高宗皇帝還賜名為“金華火腿”。

以上就是金華火腿的來歷，不過到了現在，金華火腿的製作工藝是相當複雜，要經過八十幾道工序完成，所以現在金華火腿可不是歷史上那麼簡單就醃製出來的美食。