憨憨LC2022-09-16 10:34:53

不一定要放黃油，放了黃油會更香，但是很多人接受不了黃油的味道，接受不了的可以用普通的油就行。

1、準備好食材。豬排洗淨瀝乾水，用刀背橫豎剁松。

2、剁松的豬排調入料酒、鹽、少許醬油、胡椒粉拌。

3、蓋上保鮮膜，溫度高的夏天要放進冰箱保鮮醃製30分鐘左右，冬天的話就在溫室中醃製。

4、醃製好的豬排裹一層面粉。

5、雞蛋敲破劃散，把黏有面粉的豬排放進蛋液中滾幾下。

6、再兩面都裹上面包糠。

7、燒熱油，放入豬排炸至兩面稍微焦黃色。

8、夾起控油，稍稍放涼後再復炸一次，撈起，用廚房吸油紙吸乾多餘油，切塊擺盆。