手機使用者864735785282020-07-31 14:22:55

開水冷藏後放調料：蒜泥，糖，醋，姜沫紗包，鹽，味素等適量。醬油少許，見色即可。要想既美味又有營養還可放瘦肉絲，黃瓜細絲，或泡菜等。

土拔鼠二號2020-11-20 16:25:28

一碗清爽鮮美讓人回味的樸素冷麵，所有的成敗就在冷麵汁裡，冷麵汁是冷麵的靈魂。掌握幾個關鍵的調料，就可以在家中如法炮製口感超級純正的冷麵了。首先是選擇新鮮的蔬菜，比如黃瓜、西紅柿、薑片，其次也是最關鍵的，就是兌汁。

工具/原料

蔥、薑絲

花椒、大料

白醋

白糖、雞精、生抽、鹽

涼白開適量。

步驟/方法

薑切片，蔥切絲。

將少量花椒、薑片、蔥絲、大料入鍋內，倒入2-3杯水（依冷麵量而定）燒開，再小火煮5分鐘左右，當湯汁變成微紅色時關火。

將調料濾出，汁水倒入碗內。待汁水稍涼，依次加入冷麵汁調味料（4勺蘋果醋、2勺白糖、1茶匙雞精、2勺生抽、半茶匙鹽、涼白開適量），這樣酸甜的面汁就做好了，然後入冰箱冷藏1小時左右。