你們當地都有什麼美食？

吃不胖的丫丫2020-05-15 07:31:49

大家好，我是啊芳，很高興今天能回答這個問題，這是我們江西的一個美食，有很多美食很有名，我就說一個我特愛吃的的廬山石雞吧！

廬山石雞，是一道菜餚。製作時使用的食材廬山石雞是蛙的一種，叫石蛙，是著名的廬山“三石”之一。廬山三石：石耳、石雞、石魚。

廬山石雞是江西省九江市廬山區的一道特色名菜，屬贛菜系潯陽菜一支。廬山石雞選用陰澗巖壁洞穴中的蛙加辣椒等佐料精緻而成。廬山石雞具有“色澤深黃，肉質細嫩，香味濃郁，口味甚醇”的特點，深受民眾喜愛。

主料

田雞500克、黃瓜200克，米飯（蒸）25克

調料

茶葉15克，姜15克，小蔥25克，花椒5克，鹽5克，醬油5克，料酒10克，味精2克，白砂糖10克，香油15克

製作方法

1。將田雞（石雞）斬去頭及爪尖，撕去皮，去內臟洗淨，茶葉（雲霧茶）盛小碗內，加適量開水浸泡成汁備用；

3。蔥洗淨，切成末；

4。將蔥末5克、花椒加適量鹽，入鍋內，炒出香味，取出碾碎，做成蔥椒鹽，備用；

5。將洗淨的石雞，放小盆內，以蔥椒鹽、醬油、料酒、味精、生薑、蔥段、拌勻醃半小時；

6。將黃瓜去蒂，洗淨，切扇形用鹽拌勻；

7。取出鐵鍋一隻，將大米飯、白糖、茶汁攪拌均勻，撒在鍋底上，上面放一篦子，將蔥葉放在篦子上；

8。再將醃好的石雞，雙腿盤好放在蔥葉上，加蓋後開火；

9。見開始有煙時改用微火，待煙由黑變白後，再從鍋邊淋入些茶汁，稍等片刻揭蓋，熏製時間約15 分鐘左右即可；

10。裝盤時，將雞腿部朝外，圍成圓形，把切好的黃瓜擺於盤中間，將每隻石雞都刷上一層麻油，並可跟碟調味。

製作要訣

1。醃製黃瓜時不宜鹽多，以免影響成形；

2。燻時煙不可過大，否則，會使主料帶有糊味，並經常掀鍋，燻至石雞色澤金黃，腹部肌肉成蒜瓣狀，捏其有彈性，才算成熟。

好了，今天的問題就回答到這裡了，有喜歡啊芳的可以關注我喲！說的不對下方有評論告訴我喲！

土家榮哥2019-05-26 10:51:11

我們家鄉最有名的美食無非就是土家三下鍋啦！不管你是出差，還是會友。不管你是路過，還是來旅遊。你都會看見滿大街的牌子上掛著“×××三下鍋”！

“三下鍋”源於明末嘉靖年間，倭寇侵略我國邊疆。那時只因朝廷腐敗，官兵節節敗退。而我三湘兒女不俱生死，誓除倭寇。在出發的時候，剛好離過年就剩一天了。為了不耽誤出發時間，當時就殺豬宰羊，然後與白菜蘿蔔豆腐一鍋煮了，大夥喝著大碗酒，吆喝著提前過大年了！

後來我們土家兒女為了紀念那一天，就把那一鍋燉的菜傳了下來，以前叫“合菜”，現在叫三下鍋。不過現在的口味可比以前豐富多了哦，大部分三下鍋都結合了川湘麻辣口味。為了更好的區分各位大廚的手藝秘方，那三下鍋的招牌前都題上了自己的姓啦，如你姓陳，那就是“陳師傅三下鍋”了…！

青林2236466422018-11-04 15:20:03

一般美食全國各地都不缺。比較特殊的就是泰安的嫩豆腐。這種豆腐是用石膏粉為凝聚劑點制的，特點是鮮嫩細膩，口未柔合清香，入口即化的感覺。相比滷水點制、酸漿點制要好的多，其口味截然不同。清純豆腐是我的最愛，可以說百吃不厭。泰安的豆腐腦也別具一格，過去很多人早上不做飯，到小吃灘上吃幾根香酥的油條，喝兩碗豆腐腦，豆腐腦中加點韭花辣椒醬，透發著誘人的香氣，花錢不多，吃得舒服，就這樣一頓美美的早餐搞定啦！再就是泰山赤鱗魚，其肉質極細膩，排行天下美食之一。問題是這種魚極其嬌貴，在別處水質中不易成活，近年雖有用泰山泉水飼養者，其產量很難提高。這種魚放在太陽下竟能曬化！因其價格不菲，我也不是經常吃的。謝謝邀請！

使用者東方紅人2019-08-12 22:17:52

是雁蕩山石斛谷近野生石斛

易會林2019-08-27 00:18:18

抓飯、烤肉、黃面。

風雨消歇2019-08-21 09:43:09

謝邀，家鄉很多美食，當然好吃的最美食是火鍋撒！你們認為呢？

實用自由行攻略2019-06-09 10:31:58

我在江蘇泰州，原先屬於揚州管轄，1996年區域調整為地級泰州市，所以泰州也屬於維揚菜系。馬可·波羅曾到過泰州，在他的遊記中也提到了泰州的美食。

泰州最具特色的就是它的早茶文化，有幾樣是在泰州以外的地方吃不到的。

一是燙乾絲。

泰州的燙乾絲因其獨特的加工工藝，口感又彈又韌又爽滑。

二是魚湯麵。

全國很多地方都有魚湯麵，但泰州的魚湯麵與眾不同，它的湯是用黃鱔魚骨和鯽魚熬製而成，湯汁醇厚，令人回味。

還有其他很多特色美食，邀請大家來泰州探索、交流！

外婆的菜譜2019-08-21 18:02:38

素有“長三角綠色氧吧”之稱的安徽省寧國市就是我的家鄉。得益於優越的自然環境，寧國的代表美食也是花樣繁多。

寧國粑粑就是家鄉的代表美食之一。豇豆、豆乾、豬肉切碎下油爆炒，鮮香無比，再將麵糰裹上，口感滋味一點都不比走遍大江南北的山東雜糧煎餅差！

與水陽乾子、鴨翅並稱”水陽三寶的鴨腳包也不錯，用去清蒸的鴨腳包骨酥而脆，咬起來筋斗而生津。

徽州傳統名菜臭鱖魚聞起來臭，吃起來香，魚肉潔白、形如蒜瓣，口感滑嫩且有彈性，用筷子輕輕一撥，骨刺便會與魚肉分離，肉成塊狀。餘味悠長，口感筋道，不是一般的鮮魚能比的。

烏雞燒田螺是我們在外面讀書、工作回來的孩子回家鄉必吃的一道菜。剛出鍋的烏雞燒田螺，螺肉豐腴細膩，味道鮮美，烏雞肉細嫩滑口，唇齒生津，這滋味是吃過一次就忘不了的。

但在山地河谷交錯分佈的寧國，山上的美食才算得上最具代表的當地美食，比如“娃娃拳燒臘肉”。

娃娃拳又稱蕨菜，寧國人的房前屋後隨處可採，尚未舒展時的蕨葉呈現蜷曲狀，似嬰兒握著的拳頭，很是可愛，這是山間難得的野味。

明代羅永恭曾這樣描寫娃娃拳：“堆盤炊熟紫瑪瑙，入口嚼碎明琉璃。溶溶漾漾甘如飴，但覺餒腹回春熙”，寥寥數字將娃娃拳的色香味都溢於言表了。

娃娃拳單拿去清炒口感也是極好的，清香滑潤、鮮嫩可口。但對食物有更細緻要求的寧國人更喜歡拿它去炒臘肉。臘肉厚重，娃娃拳清淡，二者相得益彰，互為調和。

砂鍋與酒精爐相結合烹飪方式，我們稱之為“小火鍋”，那是因早先山裡物質匱乏，嚴寒的冬季人們便把各自有的食材放在一起邊燉邊吃，暖胃更暖心！

原始點YS2018-11-03 11:17:21

黃瓜酸菜，各有所愛！

肖昌洪03042019-05-25 17:05:30

聞名全國的熱乾麵，周黑鴨。

愛做飯的丹2020-05-25 11:37:42

你們當地最好吃的美食是什麼？

你好，我是愛做飯的丹，很高興回答您的問題。

我生活在遼寧大連，眾所周知，大連是沿海城市，在大連生活的人還是很幸福的，因為有海鮮啊！哈哈！除了海鮮外，大連還有很多好吃的，這裡盛產藍莓、草莓、櫻桃等等水果，還有好吃的炒燜子、烤魷魚、菜餅子、蘿蔔絲海蠣子包子，簡直太多啦，做為吃貨來講最好吃的美食我能選出一大堆，沒有最好吃，只有最好吃之一！

吳小林5503092018-11-03 23:09:07

謝邀！南昌的小街小巷有很多小吃店，有名黎亳抄臘肉，瓦罐湯，南昌抄粉，小湯包，辣椒抄肉，筒子骨燒蘿蔔，抄螺絲等味道都很好。

水果阿蘭2019-08-21 10:40:31

謝謝悟空邀請問答：

我生於北京，長在北京，北京的美食當屬烤鴨。它是北京名食，它以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為“天下美味”而馳名中外。

色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物用，為宴席常用麵點，更是家常風味小吃。

烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天（南京）後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。

為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為“烤鴨”。

要說北京特色美食還有炒肝，涮羊肉，老北京炸醬麵，滷煮火燒等等，多的是。

我最喜歡的還是烤鴨和炸醬麵。

老北京炸醬麵最正宗的是自己合面、擀麵。這樣能把自己的感情融進面中，吃出家鄉的味道，有一種親近感。

小時候媽媽經常給我們做炸醬麵，都是自己手擀，很少去外面買，因為自己做的麵條有很多的愛在裡面。

合面時加一點點鹽，據說這樣合出的麵筋鬥。面合好後，放置一會兒，擀成薄薄的圓片，摺疊，切出粗細均勻的麵條，有媽媽味道的麵條就做好了。

吃老北京炸醬麵最重要的是菜碼，根據自己的喜好可以切點蘿蔔絲，黃瓜絲，胡蘿蔔絲，白菜絲，土豆絲等等。但是，白菜和胡蘿蔔，土豆絲要過熱水汆燙。

炸醬也是有講究的，肥瘦豬肉切成丁，鍋中倒油，油熱放蔥、姜，肉丁入鍋煸炒，待肉丁變色後，倒進黃醬，煸炒時間要長一點，快出鍋時再放些蔥花，取出，炸醬就完成了。

煮麵條不能煮的時間太長，也不能太短，煮的時間短可能會煮不熟，那樣的話吃到胃裡非常的不好消化，而且口感也不好。煮的時間長了的話麵條就會非常的軟，根本就沒法吃，所以一定要掌握好火候。

炸醬麵不分季節，什麼時候都可以吃，麵條不僅口感特別好，而且特別的好吃，吃麵條的時候還可以一邊吃麵一邊喝湯，這樣有助於消化還能暖胃抗寒，所以說在冬天吃麵條是一項非常不錯的選擇。

另外，吃麵條之前，再拍幾瓣蒜，搗碎，放一些醋，少量鹽，調成醋蒜汁，澆在撈出並拌好炸醬的麵條上，攪拌均勻後，哇哇，那味道，簡直是太棒了！

一碗香噴噴的炸醬麵就這樣可以敞開懷大吃了，真是吃出幸福感。這濃濃的情，純純的愛都融進這一碗麵條中。

麵條撈出後最好在涼白開水中過一下水，免得粘連，吃時還爽口、舒服、痛快。

真誠待人1433425902018-11-07 06:10:34

我是陝北榆林人，陝北小吃多種多樣，味美絕倫！榆林羊雜碎，羊雜不多味道精香；榆林拼三鮮遠銷國內外，是榆林人的一張王牌；榆林桃花水做出來的豆腐十里飄香，無地能及；此外：燉羊肉、羊肉面、雞肉煎餅、豬肉大燴菜、剁蕎麵、蕎麵餄餎、蕎麵涼粉、涼皮、擀麵皮、碗託、驢板腸、驢肉蓋飯、黃米饃饃、空心掛麵、土豆粉條、均有其獨特魅力。