使用者57792998945772021-04-23 14:02:57

1、將乾淨的糯米在鐵鍋中，合著特製的炒米沙，以慢火將糯米炒熟。糯米微微脹起，呈乳白色狀，嚼之爽脆可口，便可用篩子將炒熟的糯米和沙子分離。切記，不可將糯米炒糊，否則前功盡棄。炒熟的糯米可生食，也可用開水白糖沖泡食之。

2、將一定量麥芽糖或者飴糖（如果沒有，用白糖代替也可）在鐵鍋中用開水化開，直至化成麵糊狀，在鍋中倒入適量的炒好的糯米，將融化的糖稀和炒米充分混合。切記少糖多米。混合時候可依據個人口味加入碎花生、生薑末，橘子皮等。此時只需餘火即可。

3、將混合好的米糖倒進長方形木架，用木片或者木滾筒壓平壓緊。直至冷卻。取下木架，用刀切條，即為成品。然後裝入放滿炒米的袋子加以儲存。

使用者40916445441082021-04-23 14:06:27

用料

炒米

白糖

炒米

檸檬汁

牛奶

糟米糖的做法

把白芝麻炒熟，不用放油的，平底鍋開小火微微發熱，倒入白芝麻用勺子輕輕推就行。稍微有香味有點微黃就可以啦。

白糖加一點牛奶，融化成粘粘的狀態就行。

先在糖漿中倒入炒米，因為它的顆粒相比芝麻大啦，翻拌一下，在倒入芝麻，翻炒均勻。到幾滴檸檬汁，會很香的。

芝炒米芝麻炒的都融一起了，有點硬硬的狀態。出國，裝模具，晾至微涼，熱一下刀，切自己要的大小就好啦。

我切得不夠平整啦。

小貼士

切糖的時候千萬不要等糖徹底的晾了，不然切下來都是碎碎的。