小雨滴LJL2022-11-21 23:15:19

步驟：

1、 將牛臀尖洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍；

2、 取出冰箱內的牛臀尖，切成大塊薄片，用刀背輕輕拍平後再切面中等方塊；

3、 取一瓷盆，將醬油，清水、大蔥末、大蒜泥、生薑末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等調料放入，調好攔勻，放入牛肉醃漬 ；

4、用鐵絲編成的架子，可把肉片放在上面烤，用鐵籤把肉片串起來烤，烤時可在肉片中間加上蘑菇、青椒、洋蔥、紅蘿蔔或其它食品；

5、漬入味的牛肉片，放在炭火上烤熟後，將漬汁分裝在各人的小碗裡，蘸汁。

jyx12332021-01-30 12:33:59

肉（牛肉，羊肉，豬肉都可以），洋蔥，雞蛋，姜，孜然粉，耗油，胡椒粉，十三香，鹽，醬油，熟油，調料油和白糖。

將準備好的肉切成片，薑切片放入盆子中，打入雞蛋。將洋蔥切片，放入。加入上面所以說的調料，鹽少放，調料全部加入以後進行攪拌均勻，再加入適量的熟油，攪拌均勻，醃製四個小時。