菲哥Y2022-11-19 13:01:10

紅曲粉上色更好。

紅曲粉顏色比紅甜菜粉顏色略深，不易受到外界的影響變色或褪色，但紅曲粉不能生食，烘焙或烹飪後可顯示漂亮的紅色。但是紅曲粉不能用於奶油調色，紅甜菜粉可以，果蔬粉也可以用作奶油調色。用水將果蔬粉調成泥狀，慢慢加入打發好的奶油中攪拌均勻，就可以了

是非兔2022-11-19 13:11:41

紅曲粉上色更好。

紅曲米粉是中國傳統的藥、食兩用品，由早稻米經發酵加工而成，多呈紅色或暗紅色，多用於食品著色。