我行無畏2022-07-04 18:27:03

做法：

1、幹鹿茸菇提前泡發，五花肉切成方塊，涼水下鍋，水開後煮兩分鐘後盛出，用溫水衝去肉表面浮沫，即可。然後將泡好洗淨的鹿茸菇放進開水中煮2分鐘左右。輔料準備好。蒜去皮切片，蔥白切段

2、鍋中入油，油6，7成熱時放入草果，桂皮，八角，幹辣椒爆香

3、然後放入五花肉，煸炒至肉的表面有點淡淡的焦黃。然後放入蒜片，蔥段，煸香後將肉盛出

4、此時鍋中會剩下不少油，放入30g白砂糖，中小火將糖炒至融合，冒棕色泡沫的時候再倒入五花肉，翻炒至五花肉均勻上色

5、倒入大半鍋開水，加入1勺生抽，1勺鹽，加蓋，大火煮沸後轉小火慢燉

6、40分鐘後加入鹿茸菇，15g冰糖。繼續小火慢燉

7、再20分鐘後開蓋轉大火收汁，嘗一下鹹淡，調整鹽味，收好汁即可出鍋