開朗星球8m2022-08-17 09:30:07

步驟1

準備食材：雞爪300克，青椒1個，幹辣椒3克，花椒2克，八角1個，香葉2片，姜1塊，大蒜2瓣，香菜1根，油適量，白糖1勺，鹽1勺，料酒2勺，雞精1勺，老抽3克，生抽10克。

步驟2

青椒洗淨去籽切塊。

步驟3

薑切片。

步驟4

蒜切片。

步驟5

香菜切段。

步驟6

鍋中加入適量清水，放入雞爪、薑片少許、料酒1勺大火煮開，再焯水1分鐘，撈出洗淨備用。

步驟7

鍋中放入適量油，油溫燒至6成熱，放入幹辣椒、花椒、姜蒜片、八角、香葉炒香，放入雞爪翻炒10秒，放入生抽10克、老抽3克、鹽1勺、料酒1勺翻炒均勻。

步驟8

加入適量清水大火燒開，轉小火燜煮20分鐘，待湯汁收濃時。

步驟9

放入青椒，調入雞精1勺、白糖1勺炒勻。

步驟10

出鍋撒上香菜即可。