使用者44249182089262022-09-01 17:01:29

【自制醇香豆漿】

準備100克黃豆、1200毫升清水、20克冰糖。

【做法】

1、準備100克黃豆，要飽滿完好的，如果有蟲蛀、發黴等情況，一定要撿出來，不然會影響豆漿的品質。黃豆用清水沖洗一下，放入清水中浸泡一晚上。打豆漿，泡豆子比不泡豆子要好，泡漲後的黃豆出漿率更高，豆漿更細膩爽滑。

2、當黃豆泡得能用手捏碎時就可以了，一般要泡8~12個小時，我們浸泡一晚上足夠了。很多人把豆子泡漲後就直接倒進破壁機，開始打豆漿了，這是不對的，少做了一件事。

3、鍋裡倒入一些清水，大火燒開，倒入泡好的黃豆煮3分鐘後關火，倒入冷水中過涼，並用手把黃豆的外皮剝掉。黃豆用開水煮一下更好剝皮，豆漿為什麼有豆渣？就是因為外皮，外皮中含有豐富的纖維素，很難徹底磨碎，所以會產生豆渣。要想豆漿細膩無渣，一定要去皮。

4、把去皮的黃豆倒進破壁機裡，加入1200毫升清水，加入20克冰糖，蓋上蓋子啟動豆漿程式，等待半小時，醇香細膩的豆漿都做好了。

【打豆漿的技巧】

①煮熟的黃豆容易去皮，去皮後豆漿更加細膩，沒有豆渣。

②煮一下可以去除豆子的豆腥味，打出來的豆漿更加香醇。