想報班學習烘焙，有必要嗎？

番茄557805141842017-07-29 22:04:16

我不作什麼評論，以下是我爸買工具回來自己做給我和我媽吃的美味。

我11歲的生日蛋糕。

我媽的生日蛋糕。

我的小甜點。

天鵝泡芙。

美味蔓越莓餅乾。

跟著小法吃吃的2017-09-28 14:02:21

之前很多朋友問過小法有沒有推薦的烘焙課程報班學習，其實要不要去現場報班真的每個人的看法都不一樣哦。

現場烘焙班的學習有很多好處，

首先可以現場接受正規系統的理論學習，烘焙知識磅礴複雜，成系統的學習，由淺入深，一步步過度來才能打好強大的理論基礎，對以後的深造甚至創新很有幫助。

其次烘焙的關鍵就是實操，有理論的支撐是一方面，更重要的是自己親手去操作，去實踐，在實踐中才能知道每一步的起承轉合和手中材料的狀態，現場教學可以幫助你認知烘焙過程中想不到的難題，能看到自己操作過程中的問題，有老師在一旁即時給予解答和幫助還是很必要的。

最後現場報班學習可以認識很多一起做烘焙的小夥伴，志同道合的人在一起交流探討，人脈的積累，有能幫助你快速成長，有的烘焙班還會邀請MOF或者烘焙大師，親眼見一見老師，跟著有豐富經驗的人學習可以圓夢哦~

不過現在線上課程對線下烘焙班的衝擊還是蠻大的，有一定烘焙基礎的寶寶，或者自己的時間和精力不允許的人可以選擇線上課程哦，

這樣避免了舟車勞頓，飲食住宿的花銷，還能自由安排時間學習，比如米熊、下廚房、一直播這些比較有名的烘焙直播網站，好多課程可供選擇，價格也不貴，還能回放隨時看隨時學習。

最後想說的是

不管什麼課程，選擇報名的時候一定一定注意甄別，選擇技術過關，人nice、認真仔細的和課後也能耐心幫助的老師哦~

浪記天涯2017-10-29 11:38:59

想學烘焙，那就先來學習一下，什麼叫烘焙，有些外行人經常會叫烘培，火子旁念“bèi”，而不是土子旁的“péi ”，請銘記。

科普“培”與“焙”

“培” péi

（1）（形聲。字從土，從咅（pǒu），咅亦聲。“咅”本義為“贊同所立之君或反對所立之君”，引申為“正向或反向（操作）”。“土”與“咅”聯合起來表示“像擁護所立之君那樣給所栽植物的根部擁土”。本義：給植物或牆堤等的根基壘土）原宗教學名詞，後多用於姓名，宗教中指智慧才能出眾的人出自《古今圖書整合》中“積土培枯根，岷河源涉屢。漾楫愛花遠，主人情更重。”的句子。姓名用此字在古代認為和五行相關係陰陽學秘法之一，女為陰用昱珀男為陽佩羼提。添“木靈御幣，集古兵要，故實除蝗”三個押契，古人認為可除難，求財。現在臺灣、香港、新加坡、韓國、日本還有此種陰陽五行的風俗。

（2）同本義［earth up］

培，培敦土田山川也。——《說文》。按，壘土也。

若見壘培。——《國語·晉語》。注：“壘墼曰培。”

故栽者培之。——《禮記·中庸》

鑿培而遁之。——《淮南子·齊俗》。注：“培屋後牆也。”

高培則拔。——《呂氏春秋·辨土》。注：“培田側也。”

（3）又如：培戶（昆蟲把土堆在洞穴周圍）

（4）增益；增添［add］。如：培敦（增加其封地）；培堆（層層疊起；堆高）

（5）培養，教育［cultivate；educate］。如：栽培（種植；培養）；培壅（培養）

（6）把東西埋在灰、沙中儲存［bury in sand or ash］。如：以灰培瓜子；放在沙中培著。

（7）通“憑”（píng）

［動］

憑藉、依靠［by force of；depend on］

而後乃今培風。——《莊子·逍遙遊》

“焙”bèi

焙 <動> 形聲。字從火從咅，咅亦聲。“咅”本意為“擁護或反對”，引申為“聚攏或分開”。“火”與“咅”聯合起來表示“四周火苗向中心聚攏”。本義：圍火烘烤。

微火烘烤［bake；torrefy］

何謂烘焙

世界絕大多數國家中，無論是人們的主食，還是副食品，烘焙食品都佔有十分重要的位置，因此，我國烘焙食品也迎來了大發展的時期。烘焙食品可以說是舶來名詞，來自“baking”，即經烘烤加工的穀類食品，通常被理解為麵包那樣的西式糕點。簡言之，烘焙食品是以糧油、糖、蛋等為原料基礎，新增適量輔料，並透過和麵、成型、焙烤等工序製成的口味多樣、營養豐富的食品。

烘焙行業的大品牌

中國本土品牌味多美、好利來、黑天鵝、金鳳成祥、21cake等

韓國的巴黎貝甜、多樂之日等

新加坡的麵包新語等

臺灣的85度等品牌。

品牌加盟

現在有好多品牌加盟，一定好實地好好考察，現在好多加盟品牌大多活躍2年左右，2年後還能繼續活躍在這個行業的，基本都是不錯的，有些一年左右就銷聲匿跡，後期的支援宣傳維護等都跟不上了，但凡是想加盟的一定要考慮好，現在加盟烘焙行業是一筆不小的支出，望慎重考慮。

烘焙學習

想要學習烘焙進入這個行業，有幾個渠道，一個是加盟渠道，加盟後對方會派師傅手把手帶，不過帶的話都是帶一些有經驗的烘焙人員，而且有期限；二是透過去培訓，學習烘焙，這個理論居多，無法接觸到烘焙店裡真正的東西，侷限性比較多，交了錢，不確定能不能學到真東西；第三就是去學徒，直接到烘焙店當學徒，多看，多問，多上手，一步一步來。