使用者38473902436382021-06-03 04:35:27

火龍果清洗並切片

選擇新鮮無病變的八成半熟（尚有一定硬度）的肉質紅色的火龍果果實，進行清洗，去皮，切片，將火龍果橫切成厚度為0。6-1cm的片。

火龍果片護色、硬化燙漂

使用漂燙機將火龍果片進行護色處理，以脫去硬化和燙漂的殘液為準。

脫癢喉味及真空糖漬。

火龍果若不施以適當的處理，較得的癢喉嚨味會影響火龍果脯的口感

烘乾

第一階段：溫度設定在60℃，溼度設定35%，模式為烘乾+排溼，烘焙時間為2小時

第二階段：溫度65℃，溼度設定25%，模式選擇烘乾+排溼，烘製8小時左右；

第三階段：溫度提升到70℃，溼度設定15%，模式採用烘乾+排溼，烘焙時長8小時

第四階段：溫度設定為60℃，溼度設定10%，連續除溼模式烘焙1小時左右

成品包裝

烘乾完成後待回軟即可包裝入袋，注意要放置在陰涼處密封儲存