使用者3998341052542352019-08-26 13:48:20

珍珠煮熟後撈出過涼水就會Q彈有嚼勁，具體做法如下：

主料：木薯澱粉50g、沸水50g、紅糖10g

步驟：

1、先燒開一鍋水，稱50ml沸水，將紅糖倒入沸水中用手動打蛋器攪至紅糖完全融化

2、將木薯澱粉倒入大玻璃碗中，把紅糖水倒入木薯澱粉中。（倒一點糖水，用手拌一下，糖水不要一次倒完，一點一點倒，幹了加糖水，溼了加木薯澱粉，自行調整）

3、重複操作，直至用手可以捏成麵糰

4、壓扁切成長條

5、再交叉切成小方塊

6、把切好的小方塊，捏成圓形

7、在玻璃碗中倒入少量的木薯澱粉，一次揪一點搓成團，放進盛有木薯澱粉的玻璃碗中沾滿澱粉

8、燒開一鍋水，將珍珠倒進鍋中煮20分鐘，煮好之後關火，把鍋蓋蓋上再燜20分鐘

9、準備一碗涼水；燜好之後，將珍珠撈出倒進涼水裡，這樣珍珠才會Q彈

10、成品