秋玥好2021-04-21 18:43:18

腐竹是由黃豆製作而成，成品長長的跟竹子一樣。另腐竹同富足意思，寓意生活富足。

MisQ2022-05-28 14:56:50

因為長得像腐爛的竹子，所以稱為腐竹

腐竹又稱腐皮或豆腐皮，是很受歡迎的一種漢族傳統食品，也是華人地區常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有著其他豆製品所不具備的獨特口感。

腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質及多種營養成分，用清水浸泡3到5小時即可發開。可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。

愛2022-05-28 14:49:19

腐竹之所以叫做“腐竹”，是因為腐竹在製作的時候，是將豆漿加熱煮沸後，經過一段時間保溫，表面形成一層薄膜，挑出後下垂成枝條狀，再經乾燥而成，其形類似竹枝狀，所以稱為腐竹。

腐竹一詞最早出現在李時珍《本草綱目》中，李時珍說，將豆漿加熱時，表面出現一層膜，將膜取出，乾燥後即得腐竹。腐竹的質量分3個等級，顏色越淺，營養價值越高。腐竹含豐富的蛋白質而含水量少；且含有類似黃豆的營養成分，如黃豆蛋白還有膳食纖維及碳水化合物等。