使用者12926686294515822020-07-08 21:17:16

炒瓜子可以先把瓜子放入無水無油的鍋裡，進行翻炒。

鍋內加入大顆粒鹽。

炒到瓜子微微焦黃，大約二十分鐘。

炒瓜子的家庭做法：

1、把帶殼葵花籽放入一個大碗中。加入足以沒過葵花籽的水，葵花籽會吸收水分，這樣，在烤制時就不會太乾了

2、加入1/3 至1/2杯鹽 把葵花籽及鹽、水攪勻。放置一晚讓葵花籽充分吸收鹽水，更入味。

如時間不夠，可以把葵花籽和鹽水放入鍋中慢火煨一個半至兩個小時。

如果你不想吃鹹味的葵花籽，可以省了這一步

3、瀝乾水分， 把鹽水倒掉並用吸水紙把水吸乾

4、把烤爐預熱至華氏300度/攝氏150度。在烤盤上鋪一層烤盤紙，然後撒一層葵花籽在上面。注意不要讓葵花籽疊在一起

5、把葵花籽放入烤爐裡烤 把葵花籽烤30至40分鐘，直到外殼呈現金黃色，這時葵花籽的外殼也會稍稍開裂。不時把葵花籽翻弄一下確保兩面烤得一致

6、即食或儲存 趁熱放入一茶匙牛油拌勻就可以享用了。做多了，就在烤盤中晾涼了再放入密封容器中保管起來以後享用（太潮溼的話瓜子會皮的）

手機使用者32680348762022-02-07 16:06:26

1。原輔材料

杜瓜子（苦瓜） 10千克 食鹽 500克 美久亭K 10克

2、操作要點

（1）選料、脫苦選擇無蟲害、無黴變，子粒飽滿的杜瓜子。稱取100千克的鹽水預煮杜瓜子15分鐘，湯汁棄去，然後用清水洗杜瓜子數次，直至杜瓜子的藥味非常淡弱為止。

（2）炒制把杜瓜子放到不鏽鋼鍋內用溫火炒幹除去水分，待杜瓜子子粒表面微微膨脹時，加入剩餘的食鹽，然後新增適量的水、美久亭K，用沸水煮，待湯幹後，繼續翻炒，直至炒幹即可，