小馬牛肉2018-01-21 22:41:41

穀氨酸鈉

YaozhongRong2018-01-21 08:56:09

穀氨酸是氨基酸中的一種，可以用玉米澱粉製成葡萄糖接入“穀氨酸菌”發酵提取、精製成純穀氨酸，再加氫氧化鈉後變成穀氨酸鈉，才呈現出濃郁的肉類鮮味，俗稱味精，可廣泛用於烹飪和食品加工業，至今已安全使用了130多年了。穀氨酸除可做成味精外，還可與其他氨基酸配合做成“氨基酸大輸液”，並可製成藥品，用於精神和神經類疾病的輔助治療。