摧殘的落葉2021-08-07 01:33:56

雞腿肉洗乾淨，然後去掉雞油，切成方丁。

2。雞肉裡面加少許鹽、黑胡椒粒、嫩肉澱粉1勺、料酒1勺，攪拌均勻，醃製10分鐘。

3。花生米提前用開水浸泡一下，瀝乾水分。

4。胡蘿蔔洗淨切塊，蔥切成小段，幹辣椒切小段，姜蒜切片。

5。鍋裡倒油，燒熱後下入花生米，翻炒至花生裂開，微微上色，撈出放涼。

6。碗中調料酒3勺、米醋2勺、白糖2勺、老抽1勺，再加入玉米澱粉1勺攪拌均勻，做成料汁。

7。鍋再燒熱倒油，放花椒粒，小火炸出香味後撈出花椒。

8。下入胡蘿蔔塊翻炒，再加乾紅辣椒段炒成棕紅色，放雞丁炒勻，變色後加料酒1勺翻炒。

9。再加蔥薑蒜煸炒出香味，倒入調好的料汁翻炒。

10。湯汁煮沸後加入花生米，炒勻即可出鍋。