逝去的諾言952166472022-01-26 06:44:12

黃油和玉米油是兩種不同的食材，主要在來源上、健康標準上、口感上有區別，具體如下：

1、來源不同

玉米油，從玉米胚芽中提煉出的油 。玉米胚芽脂肪含量在17%～45%之間，大約佔玉米脂肪總含量的80%以上。 玉米油中的脂肪酸特點是不飽和脂肪酸含量高達80%～85%。

黃油（Butter）是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物。

2、健康標準不同

玉米油本身不含有膽固醇，它對於血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對血管產生硬化影響。對老年性疾病如動脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由於天然複合維生素E的功能，做蛋糕用玉米油比較健康。

黃魚要用作調味品，營養豐富但含脂量很高，所以不要過分食用。做蛋糕用黃油不是很健康。

3、口感不同

玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時，具有相當的穩定性。油炸的食品香脆可口，烹製的菜餚既能保持菜品原有的色香味，又不損失營養價值。用玉米油調拌冷盤香味宜人。

優質黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，切面無水分滲出，氣味芬芳。黃油營養是奶製品之首，牛奶煉成的黃油營養豐富，可以炸魚，煎牛排，烤麵包，塗抹麵包吃，不僅營養豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。做蛋糕用黃油比用玉米油香。

風姿卓越高山1S2022-01-26 06:43:31

其實黃油能代替玉米油嗎這個要看你怎麼烹飪，因為如果是用來炒菜的話最好是用玉米油比較方便一些。黃油雖然好吃但是價格比較貴，像是家常炒菜還是用玉米油比較方便點。黃油一般都是用來煎牛排還有做披薩一類的會更加的實用一些。

阿四13282021-05-22 07:00:53

吃玉米油比吃黃油好，黃油裡面飽和脂肪商。