東街西門大官人2021-07-28 09:43:20

做小籠包的皮肯定是加溫水，首先將麵粉加溫水和好利用容器發酵兩小時，根據小籠包的大小擀制小籠包的皮，然後提前將準備好的小籠包餡拿出來，就可以利用小籠包的皮進行包制了，包的時候一定要加溫水，這樣可以使包子皮快速粘合，在蒸的時候就不會產生破皮的現象

使用者阿翠2021-07-07 23:15:35

加三分開水，七分冷水丶，在一起

使用者19526004806422021-07-07 17:28:12

活面做小籠包吃，用溫水活面

arai摩2021-07-07 17:27:37

一半面粉用冷水，一半面粉用熱水。最後和成一塊麵。單用冷水面，麵皮會硬。死麵包子吃過吧。又硬又不消化。燙麵軟，包包子容易漏。比較適合烙餅。可以外焦裡嫩。所以兩塊面合一，就能做到又韌又薄還不硬。