使用者20886858207119162019-09-18 15:03:44

主料

雞蛋4個

輔料

低粉80克鮮奶40克

橄欖油40克木糖醇40克

椰絲少許

糖尿病點心——-木糖醇椰香蛋糕的做法步驟

1。取兩個無水無油乾淨的盆，將蛋黃和蛋白分開，蛋黃加入約15克木糖醇，用打蛋器攪拌至糖溶解。依次加入橄欖油、牛奶，攪拌均勻。篩入低筋麵粉。用橡皮刮刀攪拌成均勻的蛋黃糊。

2。打蛋白：用電動打蛋器攪打蛋白至粗泡時加入木糖醇25克的1/3，繼續攪打蛋白，再分次加入木糖醇，攪打至偏乾性發泡（提起打蛋器行程小彎鉤不變形）。

3。取1/3蛋白倒入蛋黃糊中，用橡皮刮刀上下拌勻（不可劃圈攪拌會消泡）。再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，攪拌均勻。少許椰絲灑在蛋糕漿面上。

4。烤箱預熱後170度烤25分鐘，用牙籤插不黏即可。

小貼士

沒有買蛋糕烤具，就試著用家裡8寸不鏽鋼碗，在不鏽鋼碗裡先抹上一層油，烤完冷卻後用脫模刀就可以很輕鬆脫模。