rufzy44412019-10-05 00:03:34

蛋糕是可以是五顏六色的。彩色蛋糕卷的做法：

1。準備所有的材料。

2。蛋黃加入30克白砂糖用電動打蛋器打發。

3。加水攪打出粗泡，接著加入玉米油後攪拌至泡沫細膩，再加入香草精混合均勻。

4。取70克低筋麵粉篩入麵糊中。

5。65克細砂糖分三次加入蛋白裡，最後加入玉米澱粉打發至尖角的狀態。

6。取一大勺麵糊，加入剩下的2克低筋麵粉，攪拌均勻，在取蛋黃糊的三倍量的蛋白混合翻拌均勻，剩餘的蛋白放在冰箱裡防止消泡。

7。裝入裱花袋，剪個小口。

8。在鋪油紙的烤盤裡畫出長頸鹿的花紋，烤箱預熱170度1分30秒。

9。剩下的麵糊篩入可可粉，從冰箱取出蛋白將三分之一的蛋白加入可可麵糊裡翻拌均勻。

10。燃後在將剩餘的蛋白跟麵糊翻拌均勻。

11。將麵糊倒在烤盤裡。

12。用刮板儘量刮平。

13。烤箱上下管預熱170度15分鐘。

14。取出後放在烤盤上方蓋上油紙立即倒出，撕下底部。有花紋的那面在蓋上油紙，防止水分蒸發卷時開裂。

15。淡奶油加糖打發，儘量打的硬點。

16。塗在蛋糕的背面。

17。捲起蛋糕後用油紙包住，兩端擰幾下，放入冰箱半個小時定型即可。