啊S明2021-03-10 03:23:17

步驟 1

備料。

步驟 2

羊蠍子清洗乾淨，加鹽、生抽、料酒、花椒，拌勻後冷藏幾個小時。

步驟 3

羊蠍子冷水入鍋，鍋開後撇去浮沫，撈出熱水沖洗一下。

步驟 4

乾的香料加水浸泡一會撈出瀝乾水分，起鍋加油下香料，小火慢炒。

步驟 5

炒過香料的底油煎羊蠍子，煎到兩面金黃。

步驟 6

煎好的羊蠍子取出，底油加入蔥段、薑片、耗油、黃豆醬、豆腐乳、豆豉、小米椒慢炒。

步驟 7

羊蠍子回鍋，加開水漫過羊蠍子。

步驟 8

將煎好的香料包放入鍋裡，一起燉，可以換砂鍋慢燉一個多小時。

步驟 9

大火收汁一小會，撈出香料包和蔥姜，燉好的羊蠍子直接端上桌，撒蒜苗和香菜。 吃完肉，鍋裡可以加水，繼續涮些喜歡的蔬菜。