品味時光酒2017-11-12 14:38:58

中國的酒有有著幾千年的悠久歷史，中國酒文化是中華民族飲食文化的一個重要組成部分。直到現在，尋常百姓家待人接客也少不了一頓好酒，俗話說“酒桌上好說事”也是比較有趣也有道理的。

說到酒，就少不了釀酒，所有的酒都不可能是自然形成，這裡就需要我們用各種技術去釀出我們鍾愛的各品類美酒，俗話說眾口難調，所以釀酒的種類也是琳琅滿目，今天我們就來說一下釀酒。

那麼說到釀酒，首先“釀酒太麻煩了吧，超市糧油店裡那麼多現成的好酒美酒名酒，幹啥花那麼功夫去釀酒”相信這是很多人內心的第一反應。那麼，我們有沒有考慮到釀酒給我們帶來的一些好處呢？“釀酒能有啥好處，吃力不討好，時間又久”肯定會有人這麼想。那麼下面我來給大家分析一下，自己釀酒到底好不好呢？

就拿最近比較火的葡萄酒來說，不瞭解葡萄酒的人一定會想到，現在隨處可以買到葡萄酒，為什麼還一定要自己釀酒？因為市場出售的葡萄酒和自釀葡萄酒是不同的。

具體不同的地方在於，市場出售的葡萄酒是工業化方式生產，工業化生產葡萄酒會使用各種各樣的化學新增劑。自釀酒是不會使用任何化學新增劑的。

其次，葡萄酒中有“白藜蘆醇”這種物質。白藜蘆醇是葡萄酒養生、保健的最重要的物質基礎。經研究表明，如果將葡萄酒作為養生、保健用品來使用，只有自釀酒才能達到預期的效果，如果喝那些用工業化方式生產的葡萄酒，一次要喝幾十瓶才能相當於自釀酒的一瓶，顯然是不可行的。

然後市場上出售的葡萄酒是按酒的生產標準來生產的，而自己釀製的葡萄酒是按養生、保健的要求來製作的，每一粒葡萄都經過自己精心挑選，每一個釀酒的細節都有自己的一份心血在內，乾乾淨淨、清清楚楚。因為全部採用手工操作，更多的融入了釀酒者的心血，成就自釀酒獨一無二的口感與品質。

最後，工業化生產葡萄酒在裝瓶前要進行滅菌處理，目的是讓酒可以長期儲存。而自釀酒強調的是養生、保健的功能，所以自釀酒是喝新鮮的好，新鮮的葡萄酒不但營養價值高，而且酒中還含有大量的活性葡萄酒酵母菌，這是非常優良的菌種，長期飲用，酒中的酵母菌就可以逐漸替換您腸道中的其它有害細菌，從而達到排毒養顏的目的。活性的葡萄酒在市場上是絕對買不到的，只能自己釀製。自釀酒不受季節的限制，您可以根據自己的需要，一年四季的任何時候都可以釀酒，所以總能喝到新鮮的葡萄酒。除了葡萄，其它水果也可以釀酒，能釀酒的水果從青梅到草莓、荔枝甚至菠蘿、甘蔗、蘋果、柑橘等都可以。

經過以上的一系列葡萄酒對比就能發現，工業化方式生產的葡萄酒與自釀酒的差別是顯而易見的，工業化方式生產葡萄酒的最大優勢是葡萄酒的生產成本低，自釀酒的最大優勢是葡萄酒的品質高。相信對於酒的愛好者來說，喝到放心酒也是比較在意的，喝到自己釀製的酒，相信美味程度也會上升一個檔次吧，哈哈！

說完了葡萄酒，管中窺豹，其他品類的自釀酒各自也有各自的優勢，相信大家也對自釀酒有所見解了。