咿雅02021-05-08 00:32:13

糯米用清水浸泡三四個小時，瀝乾水，入籠屜大火蒸40分鐘。

蒸熟的糯米飯晾至不燙手，用溼的籠屜布包起來，用擀麵杖捶打至看不出完整的米粒，再把麵糰醒下。

醒好的麵糰拿出，不斷揉搓均勻，揉成光滑的麵糰，分成小塊

取一面塊團成圓狀壓扁，用擀麵杖擀成半釐米厚的麵餅，用刀切成1釐米寬的條狀，然後用手搓圓，再切成小丁，丁的大小在1釐米左右，大點小點無所謂

烤制：

其實用油炸是最傳統的做法，最香最好吃，但是怕過度攝取熱量的，你可以用烤箱

在棋子表面刷一層薄油，放入180度預熱的烤箱，十分鐘即好

油炸：

鍋裡油燒熱，油五六成熱時將棋子下鍋，轉中火，慢慢炸熟炸透炸酥，等到棋子變硬顏色金黃即可撈出瀝乾油