春天正是吃野菜的季節!你知道哪種野菜可以吃嗎?怎麼吃好吃?
地菜,涼拌,包餃子,色香味美,非常好吃。
野菜呀,我才拍過一個吃蕨菜的影片。
還真別說,蕨菜雖然看起來怪怪的,就像野草一樣,但是拿回家用水焯一下,然後加上蔥花,蒜泥,麻油,辣椒,鹽巴,雞精,生抽醬油,醋,然後淋上一些熱菜油,攪拌均勻。
熱油和麻油,會讓本身外表順滑的蕨菜,口感更加的爽滑。
蕨菜的外表十分的脆嫩,內裡是十分的綿軟爽滑,在咀嚼的過程中,你甚至能感覺到其中有粘液滲出,這會讓爽滑的口感更加突出。
再加上麻辣酸爽的佐料,這份涼拌蕨菜實在是不可多得的,下飯精品!
薺薺菜包餃子,香椿炒雞蛋,榆錢蒸著吃,暫時想到的就這些
現在好象野外能夠吃的東西太多了。最近下班路上,常看見有三,五成群的婦女在摘柳樹的花蕾,以前很嫌棄的麥蒿也有人挖來吃,據說做包子特別美味。
其實春季最常吃的是薺菜,做湯,做餃子餡,包子餡,薺菜雞蛋餅,好象隨便怎麼做都是美味。
苦蕒菜,就有爭議了。很多人受不了它的苦味兒。還有些人非常喜歡。這個只適合生吃,苦菊,名字有苦,味道兒不苦,適合多數人口味,拌點兒花生末加米醋,很酸爽的冷盤。
馬齒莧生長的稍晚些。艾葉現在適合食用,味道有點濃郁。
薺菜,小根祘,香椿,榆樹葉(錢)
作為一個土生土長的農村人,我吃過的野菜不會低於一百種,但我感覺比較好吃的有以下幾種。
一:刺老包,又稱刺老芽,生於春季,製作方法,先用熱水煮一次,然後切碎,加入雞蛋炒熟食用。不但味道鮮美,還是一味中草藥。
二:核桃花。炒法同上。
三蒲公英。
四:水青苔
五:羅漢根
春天的野菜,我最喜歡吃的就是馬蘭頭了,這個星期還採了些,在浙江衢州這個菜是我們的特色菜,說說做法吧!很簡單,首先把剪好的馬蘭頭,洗乾淨,放入熱開水裡面過一下水,注意⚠️焯水時間不要過長,然後撈出,擠幹水份下鍋炒。是不是很簡單,大家快試試吧!
薺薺菜包餃子,香椿炒雞蛋,榆錢蒸窩頭,麵條菜蒸著吃,槐花煎餅吃,蒲公英蘸醬吃
這個季節野蔥蠻不錯的,前幾天我還去採了,做的野蔥雞蛋餅味道很不錯的。
蒲公英、馬齒筧、香椿、馬蘭頭等等